crocin bleaching assay cba یک روش جدید برای تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی است. در cba حذف و یا اضافه شدن هیدروژن به پیوند های دو گانه کونژوگه کروسین منجر به کاهش جذب کروسین در 440 نانومتر شده، که این معیار برای محاسبه قدرت آنتی اکسیدانی به کار می رود. در اینجا روش cba با استفاده از دی جنتیوبیوزیل کروستین عصاره گیری و خالص شده از زعفران ایرانی، راه اندازی شد. سپس فعالیت چند آنتی اکسیدان شناخته شده م...