چکیده نایسین و ناتامایسین به عنوان ماده ضدمیکروبی در صنایع غذایی و داروئی کاربردهای متعددی دارند. در فرم آزاد، به دلیل واکنش با قند احیاء کننده و به طور غیراختصاصی با باند شدن بر لیپیدها و پروتئین­ها خاصیت ضد­میکروبی و ضد قارچی آنها کاهش می­یابد. برای غلبه بر این محدودیت، درون پوشانی نایسین و ناتامایسین با استفاده از لیپوزوم­ها گزارش شده است. هدف این کار پژوهشی،بررسی اثر ضدمیکروبی و ضد قارچی نا...

در این پژوهش از فرآیندهای غشایی برای زدایش امگا-3 از روغن ماهی کیلکا خزری استفاده شد. بدین منظور غشاهای حاوی 14 الی 17 درصد وزنی پلی اتر سولفون (PES) به روش وارونگی فازی مرطوب سنتز و در زدایش امگا-3 مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج آنالیز کروماتوگرافی گازی (GC) روغن تراویده نشان داد، غشای ...

سابقه و هدف: گیرنده های فعال کننده تکثیر پروکسیزوم ها pparγ)) گروهی از گیرنده های هسته ای وابسته به لیگاند هستند که به عنوان عوامل نسخه برداری عمل می کنند. در واقع افزایش فعالیت pparγ سبب افزایش بیان و ترشح آدیپونکتین می شود که در بیماران با اختلالات کرونر قلب این فاکتور کاهش می یابد. لذا این تحقیق با هدف تاثیر مکمل امگا 3 و ویتامین e بر بیان این ژن صورت گرفت. مواد و روش ها: این تحقیق یک مطالعه...

به منظور بررسی اثر زمان مصرف مکمل امگا-3 در دوره خشکی بر عملکرد تولیدی و تولید مثلی گاوهای شیری هلشتاین پس از زایش 32 راس گاو شیری هلشتاین (16 راس یک بار زایش کرده آبستن و 16 راس 3 یا بیشتر زایش کرده آبستن) با میانگین دوره خشکی 4±54 روز در قالب طرح بلوک کامل تصادفی، مورد استفاده قرار گرفتند. گاوها به صورت تصادفی در 4 تیمار قرار گرفتند که در هر تیمار 8 راس (4 راس یک بار زایش کرده آبستن و 4 راس 3...

مقدمه: اهمیت مصرف اسیدهای چرب ضروری امگا 3 و امگا 6 شناخته شده است. اما اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 از نظر متابولیکی و عملکرد متفاوت بوده و افزایش یکی از آنها در بدن سبب کاهش دیگری است (خاصیت آنتاگونیستی). رعایت نسبت این دو اسیدچرب از مصرف اسیدهای چرب ضروری به تنهایی از ارزش بیشتری برخوردار است زیرا بدن قادر به تنظیم نسبت این دو اسیدچرب نمی باشد. هدف: بررسی امکان تهیه روغن فراسودمند از منابع گی...

مطالعه حاضر به منظور ارزیابی تأثیر استفاده از مکمل ال-کارنیتین به همراه دو منبع چربی جیره (امگا 3 و امگا 6) در دوره فلاشینگ میش های نژاد فراهانی انجام شد. 24 رأس میش فراهانی با مصرف جیره پایه در 4 تیمار مختلف به صورت زیر تقسیم شدند: 1) 5/2 درصد ماده خشک مصرفی منبع امگا 3 بدون مکمل ال-کارنیتین، 2) 5/2 درصد ماده خشک مصرفی منبع امگا 6 بدون مکمل ال-کارنیتین، 3) 5/2 درصد ماده خشک مصرفی منبع امگا 3 و...

زمینه: غذاهای دریایی دارای مقادیر بالای اسیدهای چرب غیراشباع هستند. هدف از این مطالعه مقایسه سطوح اسیدهای چرب 3ω و 6ω در میگوهای پرورشی و وحشی ببری سبز (p.semisulcatus) بود. مواد و روش ها: در این مطالعه تعداد 120 میگو (60 عدد وحشی و 60 عدد پرورشی) انتخاب گردید. آنالیز اسیدهای چرب با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی انجام پذیرفت. آنالیز اختلاف واریانس دو عاملی برای نشان دادن تأثیرات فاکتورهای...

مصرف اسیدهای چرب امگا- 3 در مقابله با فرآیند آترواسکلروز موثر می باشد. این مطالعه به منظور بررسی چگونگی تاثیر مصرف تخم مرغ های غنی شده از اسیدهای چرب امگا- 3 بر وضعیت چربی های خون، انسولین و C-reactive protein (CRP) سرم و مقایسه آن با اثر تخم مرغ های معمولی صورت گرفت.42 نفر از دانشجویان داوطلب سالم به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول به مدت 6 هفته روزانه دو عدد تخم مرغ غنی شده از اسید...

سابقه و هدف: سه اسید چرب امگا-3 که شامل آلفا لینولنیک اسید (ala)، ایکوزا پنتانوئیک اسید (epa) و دوکوزا هگزانوئیک اسید (dha) هستند در جلوگیری از بیماری های قلبی-عروقی نقش مهمی ایفا می کنند. افزودن میکروکپسول های امگا-3 به شیر و آب-میوه به منظور غنی سازی، ضمن آنکه باعث افزایش مدت زمان ماندگاری امگا-3 می شود، پایداری آن را نیز در برابر اکسیژن افزایش می دهد. روش بررسی: میکروکپسولاسیون امگا-3 روغن ک...

اثر ترکیبی مقادیرمختلف اسیدهای چرب ضروری امگا 3hufa (dha, c22:6n-3 و epa, c20:5n-3) وویتامین  eجیره بر شاخص های رشد (وزن نهایی، ضریب  رشد ویژه و ضریب تبدیل غذایی) و برخی از شاخص های فیزیولوژیک (هماتوکریت، میزان چربی ها  و لیپوپروتئین های پلاسما)، در بچه ماهی نورس ماهی آزاد دریای خزر(salmo trutta caspius) بررسی شد. ابتدا شش جیره با سه مقدار مختلف از اسیدهای چرب امگا 3dha)  و epa) به نسبت 1 به 0/...