مقدمه: التهاب اپی­کوندیل خارجی آرنج (lateral epicondylitis-le) یکی­از مهم­ترین ضایعات ناحیۀ آرنج و بازو است که در حدود  1 تا 3 درصد جمعیت فعال را در­بر­می­گیرد و اغلب موجب صدماتی در ناحیۀ دست و بازو می­گردد. تنیس البو (tennis elbow) معمولاً به­دنبال فعالیت­های تکراری همراه با اکستنشن مچ دست و سوپینیشن ساعد بروز می­کند. این سندرم در خانم­ها و عموماٌ بین سنین 30 تا 60 سال شیوع بیشتری دارد. مطالعات ...

به طور کلی تخمیر فرآیندی است که تحت تاثیر فعالیت آنزیم ها و یا میکروارگانیسم ها به پیش می رود. خمیرترش مخلوطی از آب و آرد است که توسط جمعیت میکروبی ناهمگنی شامل باکتری های اسیدلاکتیک و مخمرها، تخمیر شده و به عنوان مایه تلقیح خمیر در تولید محصولات نانوایی تخمیر شده استفاده می شود. این میکروارگانیسم ها معمولاً از آرد، سایر اجزاء تشکیل دهنده ی خمیر، خمیرترش قبلی و یا محیط منشاء می گیرند و در اثر اض...

در طی سالهای اخیر تعداد موارد گزارش شده از بیماران لیشمانیوز احشایی (کالاآزار) در شهرستان کلیبر استان آذربایجان شرقی سیر صعودی داشته و بنظر می رسد که منطقه فوق یکی دیگر از کانونهای اندمیک این بیماری باشد. با توجه به اینکه پشه خاکیها ناقلین عامل این بیماری هستند و آگاهی از وضعیت آنها سهم اساسی در کنترل بیماری می تواند داشته باشد بنابراین، این مطالعه با اهداف تعیین فون، فعالیت فصلی، ترکیب گونه ای...

در بسیاری از نقاط دنیا بویژه مناطقی که امکان تولید انبوه در شرایط بهداشتی و تولید صنعتی برای بعضی از مواد غذایی وجود ندارد، از تخمیر مواد خام و تغییر ترکیب غذایی آنها توسط مخمرها، باکتریها و کپک ها استفاده می شود. فرآورده های مختلف لبنی از جمله پنیر از غذاهای تخمیری هستند که میکروارگانیسم ها نقش اصلی را در فرآیند رسیدن فرآورده ایفا می کنند. پنیر کوزه از دسته پنیرهای نیمه سخت و غیرپاستوریزه پرطر...

فرآیند متراکم سازی دینامیکی عمدتاً از طریق آزمایش های صحرایی تعیین می شود که تا حد زیادی به داوری و تجربه طراح بستگی دارد. این موضوع به طور مفصل توسطلایسمر ، اسکات و پیرس ، ماینه و جونز ، هلیمن ، کیان ، لی و همکاران ،منارد و برویس ، چارلز و همکاران و لوکاس بررسی شده است. در دنیای امروزی انجام فعالیت های صحرایی هنگفت و زمان بر می باشد، خصوصاً زمانی که نمونه های صحرایی دارای ابعاد بزرگی هستند آزما...