Gelatin ikan merupakan biopolimer yang diperoleh dari hidrolisis kolagen ikan. Kolagen dapat dibuat limbah hasil pengolahan produk di antaranya adalah kulit cobia. Fruit leather dendeng buah berbentuk lembaran-lembaran kompak, elastis, dan kenyal. Tujuan penelitian ini untuk menentukan konsentrasi penambahan gelatin terbaik dalam menghasilkan fruit leather. naga merah. Metode menggunakan rancan...

ABSTRACT It is known that there a close relationship between pellet feed size and fish growth. However, the magnitude of this regarding an animals’ efficiency not yet clear. Therefore, present study conducted at Virginia Tech - Seafood Agricultural Research Extension Center (USA), investigated effects three different sizes, 1.7mm (EP.1), 2.3 mm (EP.2) 3.1 (EP.3), on growth Cobia (Rachycentron c...