چکیده هدف از این تحقیق مقایسه پایداری نوشابه های پرتقالی، کولا و لیمویی حاوی شربت ذرت غنی از فروکتوز و سوکروز در طول دوران نگهداری بود.این پژوهش بر روی فرمولاسیون سه نوع نوشابه کولا، لیمویی و پرتقالی انجام گرفت و سوکروز موجود در آن ها با نسبت های 60% و 80% و 100% با شربت  ذرت غنی از فروکتوز جایگزین شده و خصوصیات فیزیکی و شیمیایی  شامل ph, اسیدیته،  بریکس، دانسیته و رنگ در زمان های یک, دو و چهار...

زمینه و هدف: غذاهای بومی از نظر ارزش غذایی، در دسترس بودن مواد اولیه، تازگی، عاری بودن از نگهدارنده های شیمیایی و همچنین ارزان بودن از بهترین مواد غذایی در مناطق مختلف کشور محسوب می گردند. علاوه بر آن غذاهای بومی حامل پیامهای فرهنگی بوده و نقش بسزایی در افزایش ارتباط نسل ها و حفظ هویت فرهنگی ایفا می کنند. این مطالعه با هدف شناسایی انواع غذاهای بومی، دلایل عدم استفاده از این نوع غذاها، ارزش غذ...

محدوده مورد مطالعه در جنوبشرقی شهرستان قروه و 40کیلومتری شمالغرب همدان واقع شده است. از جمله مسائل زیست محیطی کهدر چند سال اخیر در دشت چهاردولی پدید آمده است، معضل آلودگی منابع آب زیرزمینی به وسیله گاز دی اکسیدکربن میباشد. این پدیدهموجب تخریب و تعطیلی چاههای منطقه شده که به نوبه خود مشکلات کشاورزی و معیشتی عمدهای را بهبار آورده است. بدیهی است کهادامه این شرایط منجر به از بین رفتن آبخوان و کیفیت...

قرآن کریم، این کلام حقیقی و واقعی خدا که به راستی، قوام، اِحکام، روشنگری و رسایی الفاظ و معنا مزین است و از معضل اساطیری و لهوالحدیث بودن به دور است، در خصوص خمر قائل به منفعت می باشد. این نکته ذهن پوینده دانش را به خود مشغول کرده که با وجود تحریم نوشابه های الکلی، آمدن واژه «منافع للنّاس» درباره نوشابه های الکلی چه معنا و مفهومی دارد؟ در معنایی حقیقی به کار رفته یا مجاز؟ این مقاله در تلاش است تا...

سابقه و هدف: روند رو به افزایش نمایه توده بدنی یا bmi (body mass index) نوجوانان یکی از مشکلات تهدید کننده جوامع امروزی است. عوامل متعددی ممکن است در بالا رفتن bmi  نوجوانان نقش داشته باشند. این مطالعه به منظور شناسایی عوامل فردی و رفتاری موثر بر bmi  دانش­آموزان شهرستان بابل انجام شد. مواد و روش­ها: این مطالعه مقطعی در بهار 1393 بر روی 504 دانش آموز که به روش نمونه گیری طبقه ای و تصادفی انتخاب...

زمینه و هدف: استرهای فتالات معمولاً به عنوان پلاستی سایزر در ساخت ترکیبات پلیمری استفاده می شوند. این مواد از راه های مختلفی می توانند وارد بدن انسان شوند که در این میان، مقدار قابل توجهی از طریق بسته بندی مواد غذایی می باشد. برخورد مزمن با این مواد، در بروز انواع سرطان از جمله سرطان پستان در بانوان و سرطان پروستات در آقایان و نیز سایر بیماری ها نقش دارند. هدف از این مطالعه، بررسی حضور استرهای ف...

زمینه و هدف: استرهای فتالات معمولاً به ‌عنوان پلاستی‌سایزر در ساخت ترکیبات پلیمری استفاده می‌شوند. این مواد از راه‌های مختلفی می‌توانند وارد بدن انسان شوند که در این میان، مقدار قابل‌ توجهی از طریق بسته‌بندی مواد غذایی می‌باشد. برخورد مزمن با این مواد، در بروز انواع سرطان از جمله سرطان پستان در بانوان و سرطان پروستات در آقایان و نیز سایر بیماری‌ها نقش دارند. هدف از این مطالعه، بررسی حضور استرهای...