تغذیه دانه در سطوح بالای آن موجب اختلال در هضم و جذب موادمغذی وهمچنین افزایش چسبناک شدن مدفوع جوجه های گوشتی می گردد. در این تحقیق جهت بهبود ارزش غذایی دانه جو و رفع مشکلات تغذیه ای آن در جوجه های گوشتی از فرایند های مختلف فیزیکی‘ شیمیایی و بیولوژیکی استفاده گردید. فرایندفیزیکی خیساندن دانه جو در آب و سپس خشکاندن آن در هوای آزاد بود. در فرآیند شیمیایی از مواد مختلفی همچون آنزیم تجاری مؤثر بر جو...

چکیده امروزه تقاضا جهت تولید محصولات رژیمی و کم‏چرب به دلیل اهمیتی که افراد جامعه به سلامت خود می‏دهند، رواج بسیاری یافته اما در این میان تولید مواد غذایی بدون گلوتن کم‏چرب کمتر مورد توجه قرار گرفته است. از این‏رو در این تحقیق از فیبر رژیمی بتاگلوکان سورگوم در سطوح 25/0، 50/0، 75/0 و 1 درصد به‏ترتیب به‏عنوان جایگزین 25، 50، 75 و 100 درصد چربی موجود در فرمولاسیون کیک برنجی بدون گلوتن استفاده شد....

تغذیه دانه در سطوح بالای آن موجب اختلال در هضم و جذب موادمغذی وهمچنین افزایش چسبناک شدن مدفوع جوجه های گوشتی می گردد. در این تحقیق جهت بهبود ارزش غذایی دانه جو و رفع مشکلات تغذیه ای آن در جوجه های گوشتی از فرایند های مختلف فیزیکی‘ شیمیایی و بیولوژیکی استفاده گردید. فرایندفیزیکی خیساندن دانه جو در آب و سپس خشکاندن آن در هوای آزاد بود. در فرآیند شیمیایی از مواد مختلفی همچون آنزیم تجاری مؤثر بر جو...