نیتریت و نیترات موجود در محیط موجب آلوده کردن آب آشامیدنی و غذاها می گردند. نیتروزآمین ها از نیتریت و نیترات و آمین های موجود در غذا، تنباکو، سیگار و آب آشامیدنی در بدن ساخته می شوند. دی اتیل نیتروزآمین با ایجاد استرس اکسیداتیو و آلکیلاسیون dna موجب آسیب سلولی، جهش و سرطان در اندام های داخلی به خصوص در کبد می گردد. هدف از مطالعه این تحقیق ارزیابی اثر ارزیابی اثر محافظتی و آنتی اکسیدانی اسانس رز...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

سابقه و هدف: در فرآیند تولید فرآورده های گوشتی به سبب وجود نیتریت و ترکیبات آمینی موجود در بافت ماده غذایی، نیتروزآمین ها تولید می شوند که این ترکیبات دارای خاصیت جهش زایی و سرطان زایی می باشند. هدف از این پژوهش، معرفی و بهینه سازی روش استخراج به کمک ماکروویو به همراه میکرواستخراج مایع-مایع پخشی به عنوان یک روش سریع، کم هزینه و دقیق جهت تعیین نیتروزآمین ها در نمونه های سوسیس و کالباس عرضه شده د...

تشکیل کمپلکس ها در نتیجه ی ایجاد پیوند هیدروژنی بین اوراسیل و نیتروزآمین و همچنین فرآیند انتقال پروتون بین آنها در روش های b3lyp، b3pw91، mp2 با چندین مجموعه ی پایه مورد بررسی قرار گرفته است. اوراسیل از چهار ناحیه به نیتروزآمین نزدیک شده و هشت کمپلکس حلقوی un1-8 را با دو پیوند هیدروژنی بین مولکولی n(c)- hu….o(n)na و hna….ou تشکیل داده است. پیوند هیدروژنی تقویت شده توسط رزنانس در همه ی کمپلکس ها...

جذب نیتروزآمین روی مدل های کلاستر 5t و 10t کاتالیزور h-zsm-5 و بر روی شبکه 10t کاتالیزور li-zsm-5 به صورت نظری به وسیله ی روش های شیمی کوانتوم بررسی شد. کمپلکس na-5t(h) در سطوحb3lyp/6-31++g(d,p) و oniom(b3lyp/6-311++g(d,p):hf/3-21g*) وoniom(b3lyp/6-311++g(d,p):hf/6-311+g(d)) و کمپلکس های na-10t (h) درسطوح oniom(b3lyp/6-311++g(d,p):hf/3-21g*) و oniom(b3lyp/6-311++g(d,p):hf/6-311+g(d)) و oniom(mp...