The paper presents the articulated strategy of valorization, implemented by the international movement called Slow Food in Italy and abroad in order to reconsider the concept of agricultural profitability. In particular, the paper suggests profitability lays on the value markets recognize to agricultural production. In this perspective, the Slow Food strategy represents a good practice to be em...

Günümüzün hızlı üretim ve tüketim dünyasında tüm canlılar, sera gazlarının salınımı tarım ürünlerinin doğallığının bozulması gibi çevresel zararlarla karşı karşıya kalmaktadır. Bu dönemde yaşamı tehdit eden bu durumlar hakkında bir farkındalık oluşmuş buna bağlı olarak sürdürülebilirliğin önemi her alanda artmıştır. bağlamda son on yılda iki önemli akım dikkat çekmektedir: Slow Food Fashion. ar...

O Slow Food é um movimento internacional que defende o prazer da alimentação associado à produção social e ambientalmente responsável de alimentos. Brasil possui 65 convívios distribuídos em seu território. objetivo central pesquisa é: analisar suas relações com espaço cotidiano hospitalidade do turismo no Brasil. Trata-se uma qualitativa, uso questionários estruturados 30 questões organizadas ...