چکیده ندارد.

امروزه با توجه به افزایش آگاهی عمومی جامعه نسبت به عوامل تهدید کننده به لحاظ مسایل مربوط به سلامت و ایمنی ونگرانی¬های استفاده از رنگ¬های سنتزی خوراکی و نیز محدودیت در حدود مجاز مصرف، مصرف¬کنندگان مواد غذایی را به استفاده از رنگ¬های طبیعی ترغیب نموده¬است. رنگ، یکی از مهم¬ترین خواص کیفی ظاهری ماده غذایی است که تاثیر بسزایی بر بازار¬پسندی آن دارد. به همین دلیل، استفاده از ترکیبات مولد رنگ در صنعت ...

این کار تحقیقی در دو بخش بیوشیمیایی و بیوتکنولوژی در محل آزمایشگاه علوم باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان انجام شد. در بخش بیوشیمیایی، جهت بررسی تاثیر کاربرد پس از برداشت اسید آبسیزیک بر شاخص¬های کیفی و روند پیری دو رقم زودرس و دیررس گیلاس، آزمایشی فاکتوریل در قالب طرح بلوک¬های کامل تصادفی و در چهار تکرار صورت گرفت. تیمار اول، رقم (کرج و تکدانه) و تیمار دوم، اسید آبسیزیک (در دو غ...

کشور ایران به دلیل موقعیت جغرافیایی و دارا بودن اقلیم های آب و هوایی مناسب از یکطرف و نزدیکی به بازارهای مصرف بویژه کشورهای حاشیه خلیج فارس زمینه های تولید انبوه گیاهان زینتی از جمله گل های شاخه بریده را دارد. ژربرا یکی از 10 گل بریده تجاری در جهان بوده و رتبه چهارم را در بین گلهای بریده به خود اختصاص داده است. این گل نیمه حساس به اتیلن بوده و عمر پس از برداشت کوتاهی دارد. تیوسولفات نقره (sts) ...

به منظور بررسی اثر تنش خشکی ناشی از پلی اتیلن گلایکول بر برخی پارامترهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی شامل وزن خشک اندام هوایی، نشت یونی، محتوی نسبی آب برگ، رنگیزه های فتوسنتزی (کلروفیل a، b، کل و کاروتنوئیدها)، مالون دآلدهید و سایر آلدهیدها، آنتوسیانین ها، ترکیب های پلی فنلی، فلاونوئیدها، فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز، محتوی قندهای محلول و پروتئین در گیاه دارویی سیاه دانه (nigella sativa l.)...

رنگ پوست و بذر پوشینة (آریل) انار (بخش خوراکی) از شاخص‌هایی است که کیفیت میوه و انتخاب مصرف‌کننده را تحت تأثیر قرار می‌دهد. در این پژوهش تأثیر سه نوع پوشش (کیتوزان 1 و 2 درصد، واکس ژداسول و واکس بریتکس) بر شاخص‌های رنگ آریل و آنتوسیانین‌های موجود در آب انار رقم ملس ساوه در دورة 120 روز انبارداری در دمای 5/4 درجۀ سلسیوس بررسی شد. شاخص‌های یادشده پیش از تیمار، در 40، 80 و 120 روز پس از آغاز انبار...

گال نوعی تغییر شکل بافت¬های گیاهی¬ است که توسط برخی از حشرات القا شده و اغلب جهت تغذیه و یا به عنوان پناهگاه از آن استفاده می کنند. گال درخت بید معلول یک سری تغییرات مرفوژنتیکی سلول های گیاهی در مقابل حمله کنه های اریوفیده می باشد. در این پژوهش در تابستان 1389، اوایل و اواخر بهار 1390 و بهار 1391 از سرشاخه های سالم و گال دار درختان بید مجنون پارک ناژوان شهر اصفهان نمونه برداری تصادفی صورت گرفت....

این تحقیق به منظور بررسی اثر مراحل رشد میوه و ژنوتیپ بر خصوصیات ریخت­شناختی و برخی از ترکیبات فیتوشیمیایی میوه انجیر (ficus carica) در منطقه گرگان انجام شد. میوه ها در چهار مرحله رشد و نمو از درختان سالم سه ژنوتیپ انجیر (گلبهار، قرمز جلین و رضوان) برداشت و صفات ریخت­شناختی و فیتوشیمیایی در آن ها بر اساس دسکریپتور مخصوص انجیر و روش های استاندارد اندازه گیری گردید. نتایج نشان داد که با رشد میوه ب...

یکی از مهمترین فرایندهای تبدیلی انار تغلیظ آب آن به منظور تولید کنسانتره و رب می باشد.دما و اکسیژن در طی این فرایند و نیز در طول مدت نگهداری محصول از عوامل تعیین کننده میزان تخریب رنگدانه های قرمز (آنتوسیانین ها)وتولید رنگدانه های قهوه ای در محصول هستند. در این تحقیق تأثیر عوامل فوق بصورت کمی بررسی شده و مشخص گردید که تابع سرعت تجزیه آنتوسیانین ها درجه اول و تابع سرعت افزایش غلظت رنگدانه های قه...

آلاینده های هوا یکی از مشکلات زیست محیطی مهم در جهان به شمار می آیند. درخت ها و درختچه ها از مهم ترین عوامل در رفع آلاینده های هوایی می باشند و از طریق مکانیزم های مختلفی به اثرات مخرب آن ها پاسخ می دهند. در مطالعه حاضر پاسخ افرا پلت (Acer velutinum Bioss.) به آلاینده های مونواکسید کربن، دی اکسید نیتروژن و ازن از طریق برخی شاخص های فیزیولوژیکی نظیر رنگدانه های فتوسنتزی، آنتوسیانین، پروتئین کل، ...