گیاهان جنس allium منبع مهمی از ترکیب های فنولی و فلاونوئیدی رژیم غذایی هستند. پلی فنول ها فعالیت اصلی آنتی اکسیدانی را در گیاهان انجام می دهند. ویژگی های آنتی اکسیدانی ترکیب های فنولی به علت قابلیت احیاء کنندگی آنها می باشد. این مطالعه برای شناسایی و تعیین مقدار ترکیب های فنولی تانیک اسید، 8-هیدروکسی کوئینولین، وانیلیک اسید، کافئیک اسید، سالسیلیک اسید و 1- نفتول موجود در بخش خوراکی دو واریته پی...

گیاهان جنس allium منبع مهمی از ترکیب های فنولی و فلاونوئیدی رژیم غذایی هستند. پلی فنول ها فعالیت اصلی آنتی اکسیدانی را در گیاهان انجام می دهند. ویژگی های آنتی اکسیدانی ترکیب های فنولی به علت قابلیت احیاء کنندگی آنها می باشد. این مطالعه برای شناسایی و تعیین مقدار ترکیب های فنولی تانیک اسید، 8-هیدروکسی کوئینولین، وانیلیک اسید، کافئیک اسید، سالسیلیک اسید و 1- نفتول موجود در بخش خوراکی دو واریته پی...

گیاه چویل با نام علمی Ferulago angulate (Schlecht.) Boiss. متعلق به تیره چتریان (Apiaceae) است. بیش از 35 گونه در جهان و 7 گونه در ایران رشد می‌کند؛ سه گونه بومی آن شامل Ferulago phialocarpa Rech. f. & H. Reidl.، Ferulago contracta Boiss. & Hausskn. و Ferulago angulate (Schlecht.) Boiss. است. این پژوهش به‌منظور تعیین میزان و ترکیب اسیدهای چرب و اندازه‌گیری ترکیب‌های فنلی، فلاونوئید، تانن و آنتی...

مقدمه: ترکیبات فنلی به عنوان متابولیت های ضروری برای رشد و تولیدمثل گیاهان و همچنین مواد محافظت کننده در برابر عوامل آسیب زا نقش دارند. این ترکیبات منبع مهمی از آنتی اکسیدان ها هستند که به عنوان مواد احیاء کننده و دهنده هیدروژن عمل می کنند. مصرف میوه ها، سبزیجات و گیاهان غنی از ترکیبات پلی فنولی با کاهش مشخصی در خطر ابتلا به دیابت، آلزایمر، سرطان و بیماری های قلبی عروقی همراه می باشد. curcuma l...

این آزمایش به منظور تعیین ترکیبات شیمیایی چهار نمونه میوه بلوط (,q.castaneifolia q.infectoria , q.libani, q.persica) واستفاده از میوه بلوط (quercus castaneifolia) بر عملکرد جوجه های گوشتی انجام گرفت. برای ارزیابی اثرات بلوط از 420 قطعه جوجه گوشتی 21 روزه سویه راس 308 استفاده گردید که بطور تصادفی به هفت گروه آزمایشی، هر گروه شامل چهار تکرار (شامل 8 قطعه مرغ و 7 قطعه خروس) اختصاص داده شدند. در طو...

در این تحقیق امکان استفاده از نشاسته بلوط به عنوان یک منبع ارزان و ضایعاتی به منظور تولید بوتانل زیستی با استفاده از باکتری کلستریدیوم استوبوتیلیکام بررسی گردید. علی رغم درصد بالای نشاسته میوه بلوط، هیچ گونه حلالی با استفاده از پودر میوه بلوط به دلیل وجود تانیک اسید در میوه بلوط تولید نشد. اثر بازدارندگی تانیک اسید بررسی و مشخص شد که این ماده در غلظت های بالاتر از 10/0 گرم بر لیتر به طور کامل ت...

اسفناج یکی از مهمترین سبزیهای برگی خانواده چغندریان می باشد. این گیاه بومی ایران بوده و از نظر ارزش غذایی اهمیت ویژه دارد. در این تحقیق عناصر معدنی (مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، مس، روی)، پروتئین، فیبر کل، چربی کل، اگزالیک اسید، ترکیبات فنلی و اسیدهای چرب هفت رقم اسفناج ایرانی (اراک، خرم آباد، شیروان، بجنورد، کرج، ورامین و لاهیجان) تجزیه و مقایسه شد. نتایج نشان داد که رقم اراک دارای ...

هدف از این تحقیق بررسی اثر روش های مختلف تانن زدایی بر ارزش غذایی تفاله دانه انار بود. تفاله دانه انار که از محصولات فرعی کارخانجات آبگیری دانه انار است حاوی مقدار زیادی چربی (حدود 6 تا 19 درصد بر اساس ماده خشک) و سایر ترکیبات مغذی مورد نیاز نشخوارکنندگان است اما حاوی مقداری تانن نیز می-باشد که می تواند تاثیرات منفی بر عملکرد حیوان داشته باشد. در تحقیق حاضر در سه آزمایش جداگانه تأثیر روش های سی...

The goal of this study was to evaluate tannic acid as a coagulant in turbidity removal. Tests were designed using Taguchi method and carried out on the synthetic and natural turbid samples. In order to optimize turbidity removal by tannic acid, seven factors including pH, coagulant dosage, rapid mixing rate, slow mixing rate, slow mixing time, sedimentation time and initial turbidity were inves...

چکیده فعالیت آنتی اکسیدانی بسیاری از عصاره های گیاهی با میزان ترکیبات فنولی آن­ها مرتبط است. در این تحقیق ترکیبات فنولی میوه دو واریته­ی بلوط q.branti var persica (q.b) و q.castaneifolia var castaneifolia (q.c) با متانول (80%) استخراج گردید. پس از تغلیظ با تبخیر کننده­ی چرخان، عصاره­ها توسط خشک کن انجمادی به پودر خشک تبدیل شدند. مقدار ترکیبات فنولی پودر حاصله با روش فولین سیو کالتو اندازه­گیری ...