مقدمه: امروزه تمایل استفاده از محصولات کم چرب در جامعه افزایش یافته است کم کردن چربی در محصولات باعث کاهش استحکام بافت محصول می گردد. برای جلوگیری از این نقیصه می توان از هیدروکلوئید ژلاتین استفاده نمود. ولی هیدروکلویید ها نیز بر روی طعم محصول اثر می گذارند. برای حل این مسئله می توان از سبزیجات معطر استفاده نمود.یکی از این سبزیجات چویل می باشد. این گیاه باعث کاهش بیماری های قلبی عروقی، فشار خون...

کاربرد­ های خمیرترش در تولید نان از دهه­های اخیر به دلیل تمایل مصرف کنندگان به محصولات طبیعی محتوی نگهدارنده های شیمیایی کمتر، به طور مداوم در حال افزایش است. در خمیرترش، باکتری های اسید لاکتیک نقش کلیدی در فرایند تخمیر را بر عهده دارند. در این مطالعه از باکتری های لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس به عنوان آغازگر تکی و از مخلوط آن ها به عنوان آغازگر ترکیبی در تهیه خمیرترش اس...

از واکنش 2-استیل پیرول با دی متیل استیلن دی کربوکسیلات در مجاورت تری فنیل فسفین یک ایلید پایدار فسفر با بازده بسیار خوب به دست می آید. از واکنش افزایشی 1:2 بین 1، 8-نفتالین دی آمین و اتیل اگزالوکلرید ترکیبی بلوری تشکیل می شود. ترکیب بلوری حاصل با دی آلکیل استیلن دی کربوکسیلات در مجاورت تری فنیل فسفین تحت واکنش ویتیگ درون مولکولی یک محصول هتروسیکل جدید ایجاد می کند. nmr دینامیکی این ترکیب مطالعه...

در این پایان نامه از ساختارهای متناوب سیال (بستر)- جامد (درون گیره) به عنوان بلورهای فونونی برای طراحی دی مالتی پلکسر آکوستیکی دو کاناله بهره گیری شده است. بلور فونونی به کار رفته در این طراحی از میله های استوانه ای (استیل) در بستر آب با شبکه مربعی تشکیل شده است. دراین طراحی فرض شده است شعاع استوانه های استیل برابر mm 1.25 و ثابت شبکه برابر با mm 3 می باشد. برای طراحی دی مالتی پلکسرمورد نظر...

در این تحقیق دوازده کمپلکس جدید مس(ii) سنتز و به وسیله روش های آنالیز میکرو و طیف سنجی تعیین ساختار شدند. کمپلکس های [cu(l1)2(acac)2].ch3oh (1)، [cu(l1)2(acac)2] (2)، [cu(l1)2(ttfa)2].2ch3oh (3)،[cu(l1)(dfpb)2] (4)، [cu(l1)(µ-oac)2]2 (5)، l1 2ch3oh [cu(l1)(µ-oac)2]2 (6)، [cu(l1)2(pbdo)2] (7) با استفاده از لیگاندهای بر پایه مشتقات سیانوریک کلرید تهیه شدند که l1=6-فنیل-1،3،5-تری آزین-4،2-دی آمین،...

در این پژوهش میکروکپسول های کلوئیدوزومی از طریق کنار هم قرارگیری ذرات پلی لاتکس ایجاد شد. نانو ذرات پلی-لاتکس که به عنوان لایه تشکیل دهنده دیواره میکروکپسول ها تلقی گردیده، طی فرآیند سنتز بدست آمد. در طی فرآیند ساخت میکروکپسول کلوئیدی، دی استیل (2، 3 بوتاندیون) در آن بارگذاری شد و پس از آن، رهایش دی استیل از میکروکپسول حاصله تحت شرایط مختلف شامل سه دمای متفاوت (10، 25، 40 درجه سانتی گراد)، سه د...

کمپلکس استیل استونات مس ( ιι ) ترکیبی با پیوند کوالانسی است، که بین یون فلز و استیل استونات که از بتا دی کتون ها-diketone)-β(می باشد ، لیگند تشکیل می شود.در این پژوهش، بررسی ثابت تشکیل کمپلکس استخلافی آلفا سیانو استیل استونات مس ، اثر استخلاف بر پارامتر های ساختاری ، شکل هندسی و همچنین مطالعه طیف ارتعاشی آن در فاز گازی مورد بررسی قرار می گیرد. یک گروه الکترون کشنده مانند cn در موقعیت α می تواند...

چکیده: گل ژربرا از خانواده کاسنی یا مرکبان می باشد. گیاهی دائمی و بومی آفریقای جنوبی با رنگهای متنوع که در بسیاری از نقاط جهان کشت و کار می گردد. تولید گل های شاخه بریده، افزایش طول عمر و حفظ کیفیت که عاملی تعیین کننده در تجارت گل های شاخه بریده به شمار می رود، جایگاه بالایی در تجارت جهانی دارد. به همین منظور آزمایشهای متنوعی جهت بررسی اثر تیمارهای شیمیایی متفاوت بر دوام گل های شاخه بریده انج...

سنتز سه کمپلکس لیگاند مرکب مس (ii) با فرمول کلی [cu(l)(acac)(h2o)]bph4 (که acac = لیگاند استیل استوناتو، l = n,n- دی متیل- n- بنزیل اتان- ?و?- دی آمین (l1)، n,n- دی متیل- n- ?- متیل بنزیل اتان- ?و?- دی آمین (l2) و n,n- دی متیل- n- ?-کلرو بنزیل اتان- ?و?- دی آمین (l3)) گزارش شده و شناسایی آنها با استفاده از تجزیه عنصری، اندازه گیری هدایت مولی و روش های طیف سنجی ir) و (uv-visانجام پذیرفته است. سا...

به علت آسیب دیدن حشرات مفید و گرده افشان ها به ویژه زنبورهای عسل در هنگام گل دهی گیاهان از سموم استفاده شده در محیط، حفاظت از این حشرات ضروری است. با بررسی 10 ترکیب شیمیایی که در شرایط آزمایشگاهی دورکنندگی آنها مشخص شده بود، اقدام به مطالعه اثر دورکنندگی آنها در شرایط مزرعه ای گردید. از بین ترکیبات آزمایش شده شامل استوفنون، متیل اتیل کتون، متیل ایزوبوتیل کتون، سیکلوهگزانون، استیل استون، متیل سا...