مردم شناسی خوراکی های منطقه ی شمال فارس

پایان نامه
چکیده

یکی از موضوع های جالب در مردم شناسی فرهنگی، مردم شناسی خوراکی ها است. این موضوع تنها مربوط به آشپزی یا پخت وپز در یک منطقه نیست. بلکه کلیه ی موارد و وسایلی که با خوراکی ها ارتباط دارد را مورد بررسی و تجزیه و تحلیل قرار می دهد. منطقه ی کوهستانی اقلید و آباده واقع در شمال فارس به لحاظ جغرافیایی و بالطبع فرهنگی دارای ویژگی های خاص خود است؛ همین عامل جغرافیایی موجب شده که در طول تاریخ مردم از خوراکی های خاص استفاده کنند. این رساله به بررسی و توصیف محل پخت یعنی مطبخ و قسمت های مختلف آن و هم چنین ابزار آشپزی در گذشته و معرفی انواع خوراکی ها و هم چنین خوراکی های سنتی اقلید و آباده حتی خوراکی های که هم اکنون به دست فراموشی سپرده شده و یا کمتر مورد استفاده قرار می گیرد و طرز تهیه ی آن ها اختصاص یافته است. هم چنین ادبیات شفاهی و آداب و رسوم و باورهای مربوط به خوراکی ها یکی دیگر از مواردی است که در این رساله مورد توجه قرار گرفته است.

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده

{@ msg_add @}


نوع سند: پایان نامه

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شیراز - دانشکده ادبیات و علوم انسانی

کلمات کلیدی

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023