اثر ویتامین ث جیره بر شاخص های رشد، تغذیه، ترکیب بدن و آنزیم های گوارشی بچه ماهیان نورس آزاد دریای خزر salmo trutta caspius

چکیده به منظور بررسی عملکرد ویتامین ث در جیره ی غذایی بچه ماهیان نورس آزاد دریای خزر، 5 جیره ی غذایی حاوی سطوح مختلف ویتامین ث (صفر، 50، 250، 750 و 1500 میلی گرم ویتامین به ازای هر کیلوگرم غذا) در سه تکرار و به مدت 6 هفته به بچه ماهیان خورانده شد. در ابتدا بچه ماهیان با شروع تغذیه فعال به مدت یک هفته با غذای پایه فاقد ویتامین ث تغذیه شدند. سپس تعداد 70 بچه ماهی با میانگین وزن اولیه 100 میلی گرم به تانک های پرورش90 لیتری معرفی گردیدند. پس از گذشت 6 هفته پرورش، نتایج حاصل از سنجش شاخص های رشد، زنده مانی و همچنین زنده مانی پس از اعمال استرس در معرض هوا قرار دادن، اختلاف معنی داری در بین تیمارها نشان داد (05/0>p). پایین ترین و بالاترین درصد زنده مانی به ترتیب در گروه شاهد و گروه تغذیه شده با سطح mg/kg 750 مشاهده گردید. در بررسی ترکیب بدن به استثنای چربی اختلاف معنی داری بین تیمارها مشاهده نشد (05/0 < p). آنزیم های گوارشی مورد بررسی در این تحقیق از جمله پپسین، تریپسین، کیموتریپسین، آمیلاز و آلکالین فسفاتاز اختلاف معنی داری در بین تیمارهای حاوی ویتامین ث و گروه شاهد نشان دادند (05/0>p). با این وجود، فعالیت آنزیم لیپاز اختلاف معنی داری در بین تیمارها نشان نداد (05/0 < p) به استثنا آنزیم آلکالین فسفاتاز که بالاترین میزان فعالیت آن در سطح mg/kg 1500 مشاهده شد، بالاترین میزان فعالیت سایر آنزیم های گوارشی در گروه تغذیه شده با سطح mg/kg 750 مشاهده گردید و پائین ترین میزان آنزیم های گوارشی مربوط به تیمار شاهد بود. سنجش آنزیم های آنتی اکسیدانی sod و کاتالاز قبل و بعد از استرس نشان داد که آنزیم sod فاقد اختلاف معنی داری بین تیمارها قبل از استرس بود (05/0 < p). اما پس از استرس دارای اختلاف معنی دار بود (05/0>p). آنزیم cat در هر دو زمان قبل و بعد از استرس اختلاف معنی دار نشان داد (05/0>p). بالاترین میزان فعالیت هر دو آنزیم sod و cat در تیمار شاهد و پائین ترین میزان فعالیت گروه تغذیه شده با سطح mg/kg 1500 مشاهده شد. همچنین بررسی ترکیب اسیدهای چرب بدن نشان داد استفاده از سطوح مختلف ویتامین ث در جیره به استثنا pufa اختلاف معنی داری را در بین تیمارها ایجاد نکرده است (05/0 <p ). گرچه میزان sfa، pufa، epa، dha، 3-n و 6-n از تیمار شاهد به تیمار mg/kg 1500 افزایش داشته است. نتایج حاصل از تحقیق حاضر نشان داد که بچه ماهی آزاد دریای خزر جهت حفظ سلامت و بهبود رشد و عملکرد فیزیولوژیک خود در شرایط معمول نیازمند mg/kg 250 ویتامین ث و در شرایط استرس زا نیازمند mg/kg 1500 ویتامین ث در جیره ی غذایی است.