بررسی مقاومت به یخ زدگی برخی از ارقام زیتون در استان فارس

انتخاب ارقام مقاوم به یخ زدگی و درک مکانیسم های مقاومت به یخ زدگی می تواند باعث بهبود مقاومت به یخ زدگی در زیتون شود. اگرچه زیتون در بین میوه های نیمه گرمسیری مقاوم به یخ زدگی است تفاوت در کالتیوارهای زیتون به یخ زدگی به دلیل اختلاف در اندام های آن در تحمل به یخ زدگی می باشد.هدف از این تحقیق غربال گری ارقام مختلف زیتون با استفاده از تراکم روزنه ای، نشت یون ها و نشت پتاسیم برگ های جدا شده از شاخه و گیاهان گلدانی که در معرض یخ زدگی قرار گرفته اند می باشد.آزمایش اول برای تعیین مقاومت به یخ زدگی کالتیوارها به وسیله ی شمارش تراکم روزنه برگ می باشد که نتایج این آزمایش نشان داد، رقم زرد کمترین تراکم روزنه ای و رقم دراک بیشترین تراکم روزنه ای را در واحد سطح برگ دارد.در آزمایش دوم نمونه های برگی، در معرض دماهای (0، 3-، 6-، 9-، 12- و 15- درجه ی سانتیگراد) قرار گرفتند. نتایج نشان داد که رقم زرد و دهقان بیشترین میزان قند محلول ، پرولین و فنول را دارند و کمترین میزاننشاسته ، نشت یون و نشت پتاسیم را دارند. در آزمایش سوم گیاهان گلدانی در معرض تنش یخ زدگی قرار گرفتند (0، 6-، 12-، 18- درجه ی سانتیگراد). نتایج نشان داد که رقم زرد و دهقان مقاوم ترین کالتیوار هستند و کمترین میزان نشاسته، نشت یون و نشت پتاسیم را دارند، کمترین صدمه به بافت چوب مشاهده شد و بیشترین میزان قند محلول، فنول و پرولین را داشتند. ما نتیجه گرفتیم که ارقام دهقان و زرد مقاوم ترین ارقام و ارقام دراک، دکل و شیراز حساس ترین ارقام به یخ زدگی هستند.