خواص فیلم ژلاتین آمیخته با اسانس آنغوزه تلخ جهت بسته بندی مواد غذایی

ژلاتین یک پروتئین محلول است،که از هیدرولیز جزئی کلاژن تهیه میشود. ژلاتین یکی از اولین موادی است که به عنوان حامل اجزای فعال از آن استفاده شده است.غنی سازی فیلم ژلاتین به وسیله عصاره های گیاهی به عنوان منابع طبیعی ضداکسیدانی و ضد میکروبی امروزه گسترش زیادی یافته است. آنغوزه تلخ که یکی از گیاهان شناخته شده از خانواده چتریان است که در طب سنتی برای معالجه بیماری های مختلف استفاده میشود. محلول ژلاتین 10 درصد که دارای غلظت های مختلف 0، 2، 4، 6 و8 درصد اسانس آنغوزه تلخ (بر اساس وزن ژلاتین ) و گلیسرول 25 درصد به عنوان پلاستیسایزر جهت ایجاد خاصیت کشسانی و الاستیکی کردن فیلم و حاوی گلوتارآلدئید 2/0 درصد جهت ایجاد اتصالات عرضی در فیلم ها تهیه شده است. کلیه تست های مکانیکی، حلالیت آب، تورم، نفوذپذیری بخار آب، ضد اکسیدانی و ضد میکروبی فیلم ها مطابق با روش های انجمن امریکا صورت می گیرد. فیلم های ژلاتین تهیه شده استحکام کششی، ازدیاد طول در نقطه پارگی، حلالیت آب، تورم و نفوذ پذیری بسیار خوبی از خود نشان دادند. اختلاف غلظت های اسانس آنغوزه تلخ در فیلم های ژلاتینی باعث کاهش قابل توجهی در استحکام کششی، افزایش طول در نقطه پارگی، افزایش حلالیت آب، کاهش تورم، افزایش نفوذ پذیری بخار آب و افزایش سفیدی رنگ فیلم می شود. همچنین فیلم های ژلاتینی بدون اسانس آنغوزه تلخ فعالیت ضد اکسیدانی کمی از خود نشان می دهند در صورتی که فیلم های حاوی غلظت های مختلف اسانس آنغوزه تلخ فعالیت ضد اکسیدانی خوبی نشان دادند و فیلم های بدون اسانس آنغوزه تلخ فعالیت ضد باکتریایی ندارند در صورتی که فیلم های حاوی اسانس آنغوزه تلخ فعالیت ضد باکتریایی علیه باکتری های گرم مثبت و گرم منفی دارند. این فیلم های تهیه شده با اسانس آنغوزه تلخ گذینه مناسبی می باشند در بسته بندی مواد غذایی و داروئی با خاصیت ضد میکروبی و ضد اکسیدانی.