بررسی ترکیبات شیمیایی و گوارش پذیری برگ و سرشاخه های انگور عمل آوری شده با اوره و آنزیم های فیبرولیتیک

این پژوهش به منظور تعیین ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی سیلاژ برگ و سرشاخه های انکور با افزودن اوره، آنزیم سلولاز و زایلاناز اجرا گردید. بدین منظور برگ و سرشاخه های انگور جمع آوری و جهت سیلو نمودن به قطعات 4-2 سانتی متری خرد و سپس با استفاده از اوره (5 درصد) و آنزیم سلولاز و زایلاناز به مقدار توصیه شده (3 گرم به ازای هر کیلوگرم ماده خشک) مخلوط و درون سطل های 5 کیلوگرمی سیلو شدند و بعد از 45 روز باز شدند. ترکیبات شیمیایی شامل ماده خشک (dm)، ماده آلی (om)، پروتئین خام (cp)، دیواره سلولی (ndf) و دیواره سلولی بدون همی سلولز (adf) به روش های استاندارد (aoac) و گوارش پذیری ماده آلی و انرژی قابل متابولیسم به روش تولید گاز (in vitro) و تجزیه پذیری ماده خشک نیز به روش کیسه های نایلونی (in situ) اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که اوره میزان ماده خشک، دیواره سلولی ، دیواره سلولی بدون همی سلولز و چربی خام را بطور معنی دار (05/0>p) کاهش داد و باعث افزایش پروتئین خام و ph شد. آنزیم زایلاناز نیز، دیواره سلولی ، دیواره سلولی بدون همی سلولز و ماده آلی را کاهش داد و آنزیم سلولاز تنها باعث کاهش ماده آلی و دیواره سلولی شد و هر دو آنزیم باعث افزایش معنی دار خاکستر و پروتئین خام شد (05/0>p). در کل هر 3 ماده افزودنی هم بصورت ترکیب و هم بصورت جداگانه تقریبأ تمام ترکیبات شیمیایی برگ و سرشاخه های انگور را بهبود بخشیدند. نتایج تجزیه پذیری نشان داد که اوره و زایلاناز در اکثر زمان های انکوباسیون هضم را افزایش داد ولی سلولاز فقط در زمان های 6، 48 و 96 میزان هضم را افزایش داد. همچنین نتایج تولید گاز نشان داد که اوره حجم گاز تولیدی را کاهش و آنزیم زایلاناز باعث افزایش گاز تولیدی شد. آنزیم سلولاز فقط در زمان های 2، 4 و 6 ساعت میزان گاز تولیدی را افزایش داد در کل با توجه به نتایج به دست آمده می توان نتیجه گرفت که استفاده از آنزیم های فیبرولیتیک جهت بهبود ترکیبات شیمیایی، تجزیه پذیری و تولید گاز برگ و سرشاخه های انگور توصیه می شود و بدلیل پروتئین بالای برگ و سرشاخه های انگور و اثر اوره در کاهش میزان گاز تولیدی مقدار کمتری اوره توصیه می شود.