بررسی سینتیک رشد قارچ آسپرژیلوس نایجر و روند مصرف سوبسترا در کشت غوطه ور ناپیوسته

طراحی فرایندهای تولید محصولات زیستی با استفاده از سویه های مختلف قارچ مستلزم آگاهی از سینتیک رشد این میکروارگانیسم ها و همچنین چگونگی مصرف سوبسترا توسط آنها است. آسپرژیلوس نیجر به عنوان یک قارچ رشته ای پر کاربرد در صنایع تخمیری مورد استفاده قرار می گیرد. در این تحقیق مدل سینتیکی رشد قارچ و مصرف سوبسترا در یک کشت غوطه ور ناپیوسته با پنج مدل سینتیکی مختلف مورد ارزیابی قرار گرفت. بررسی میزان انطباق داده های آزمایشگاهی مربوط به رشد سلول با مدل ها، با استفاده از ابزار curve-fitting در نرم افزاز excel و mat lab انجام شد. نتایج نشان داد که مدل سینتیکی موزر می تواند در بین مدل های بررسی شده در این مطالعه، بهترین مدل برای بیان رفتار این قارچ باشد. بیشینه سرعت رشد ویژه 022/0 و سایر ثوابت سینتیکی تعیین خواهند شد. همچنین چگونگی مصرف سوبسترا توسط قارچ و مطابقت آن با معادله دیفرانسیلی درجه اول نیز بررسی شد. برازش داده های تجربی با معادله دیفرانسیلی با رگرسیون 9658/0 برقرار شد. بنابراین تغییرات غلظت گلوکز با زمان در این فرایند تخمیری از معادله دیفرانسیلی درجه اول فوق تبعیت می کند.