تاثیر کاربرد پس از برداشت ژل آلوئه ورا، بسته بندی نانو نقره و نانو کامپوزیت نقره و سیلیکا بر ماندگاری و خواص کیفی میوه هلو رقم آلبرتا

هلو به عنوان یک میوه فرازگرا سرعت و شدت تنفس بالایی داشته و عمر نگهداری بسیار پایینی دارد، به همین خاطر استفاده از تکنولوژی مناسب پس از برداشت برای افزایش عمر محصول ضروریست. استفاده از فناوری نانو و پوشش های خوراکی مانند ژل آلوئه ورا به عنوان گزینه ای مناسب برای افزایش عمر نگهداری میوه ها مطرح می باشند. فناوری نانو کاربردهای وسیعی در همه مراحل تولید، فراوری، نگهداری، بسته بندی و انتقال تولیدات کشاورزی دارد. ژل آلوئه ورا نیز به عنوان سد و مانعی بین میوه و محیط عمل کرده و سرعت نفوذ گازها و تبخیر آب را کند می کند. برای تعیین اثر ژل آلوئه ورا و بسته بندی نانو این آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی و با 3 تیمار و 4 تکرار صورت پذیرفت. تیمار اول شامل ظروف بسته بندی (نانونقره، نانوکامپوزیت و پلی پروپیلن)، تیمار دوم شامل ژل آلوئه ورا ( صفر، 20 و 33 درصد) و تیمار سوم شامل تعداد روز نگهداری در سردخانه (15، 30 و 45 روز) با دمای 0 تا0/5 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85 تا 95 درصد بود. در کل، آزمایش شامل 108 واحد آزمایشی و هر واحد آزمایشی شامل یک ظرف با 4 میوه هلو رقم آلبرتا بود. صفاتی که اندازه گیری و ثبت شدند عبارت بودند از: سفتی بافت میوه، درصد کاهش وزن،ph آب میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول، ویتامین ث، ترکیبات فنلی کل، فعالیت آنتی اکسیدانی کل، میزان فعالیت آنزیم های کاتالاز و پلی فنل اکسیداز. بر اساس نتایج به دست آمده تیمار ظروف نانونقره و ژل آلوئه ورای 33 درصد باعث حفظ ویتامین ث و سفتی بافت شدند و مانع از افزایش ph و تغییرات ترکیبات فنلی میوه هلو رقم آلبرتا طی دوره نگهداری گردیدند. کاربرد بسته بندی پلی پروپیلن و ژل آلوئه ورای 33 درصد موجب کند شدن افزایش مواد جامد محلول و فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز گردید. بسته بندی نانوکامپوزیت باعث کاهش فعالیت آنزیم کاتالاز شد و تیمار بسته بندی نانوکامپوزیت و ژل آلوئه ورای 20 درصد منجربه جلوگیری از کاهش وزن در طول دوره نگهداری میوه هلو رقم آلبرتا گردید. همچنین تیمار ژل آلوئه ورای 20 درصد همراه با بسته بندی پلی پروپیلن و نانونقره باعث حفظ اسیدهای قابل تیتراسیون و حفظ ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه هلو رقم آلبرتا گردید.