بررسی میزان سرب و کادمیوم و اثر فرایند بر روی این ترکیبات در کیک یزدی و کیک صنعتی

پایان نامه
چکیده

کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهیه آن معمولاً چهار ماده اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و روغن مخلوط و پس از درآمدن به حالت اسفنجی، وارد فر شده و پخت می شوند. به علاوه در برخی از انواع گوناگون کیک ها، از موادی چون نشاسته، میوه و یا خشکبار و مایعاتی مثل شیر، آب یا آب میوه و ادویه جات گوناگون و همچنین از ماده ای برای حجم دادن به خمیر مثل بیکینگ پودر نیز استفاده می شود. کیک ها در شکل ها و اندازه های گوناگون تهیه می گردند.

منابع مشابه

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده

{@ msg_add @}


نوع سند: پایان نامه

دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد یزد - دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی

کلمات کلیدی

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023