بررسی اثر امواج فراصدا بر فعالیت آنزیم آلفاآمیلاز آزاد و فرآیند تثبیت آن بر سطح نانوذرات sno2

در این پروژه، اثر امواج فراصدا بر فعالیت و پارامترهای سنیتیکی هیدرولیز آنزیمی نشاسته توسط آلفا آمیلاز آزاد و تثبیت شده بر سطح نانوذرات اکسید قلع مورد بررسی قرار گرفت.فعالیت نسبی آنزیم آزاد در زمان های 0، 10، 20 و 30 دقیقه امواج دهی به ترتیب برابربا 100، 12/92، 61/34 و 46/7 درصد است. ph و دمای بهینه برای فعالیت آنزیم آزاد در حضور و غیاب امواج مشابه بودند (دمای 40 درجه سانتیگراد و ph 6). مقدار km تغییر قابل توجهی نداشت، در حالی که نتایج، یک کاهش در مقدار vmax نشان می دهد. اثر این امواج بر روی ساختار آمیلاز توسط روشهای طیف سنجی فلورسانس و ویسکومتری مورد مطالعه قرار گرفت. با استفاده از این نتایج می توان اثر دوگانه ای از امواج را بر عملکرد آنزیم آمیلاز نتیجه گرفت؛ یک اثر تخریبی بر روی ساختار آمیلاز و یک اثر سازنده بر روی افزایش بسامد برخورد سوبسترا و آنزیم و در نتیجه افزایش هیدرولیز آنزیمی مشاهده می شود. فعالیت آنزیم در اثر تثبیت به مقدار زیادی کاهش پیدا کرد و در حضور امواج km تغییر قابل توجهی نداشت، در حالی که نتایج، یک کاهش در مقدار vmax نشان می دهد.