فاطمه جعفرپور بیجاربنه
پایان‌نامه‌ها
نقش پوترسین خارجی در به تاخیر انداختن پیری و حفظ کیفیت گلچه های کلم بروکلی در سردخانه
پیر شدن سریع گلچه ها، مهم ترین عامل محدود کننده عمر پس از برداشت کلم بروکلی می باشد. در این پژوهش، اثر غلظت های مختلف پوترسین (put) در به تاخیر انداختن پیری گلچه های دو رقم کلم بروکلی، ’جنرال‘ و ’لیبرتی‘ در ضمن نگهداری طولانی مدت در سردخانه بررسی گردید. گلچه ها با غلظت های 5/0، 1