این مطالعه به منظور بررسی اثر سورگوم جوانه زده بر خصوصیّات عملکردی و ویژگی های کیفی تخم مرغ پس از پیک تولید در مرغان تخم گذار انجام شد. تیمارها شامل ذرّت، سویا (شاهد)، سورگوم جوانه نزده + جیره ی تخم گذار و سورگوم جوانه زده + جیره ی تخم گذار بود. افزودن سورگوم جوانه زده به جیره سبب افزایش میزان خوراک مصرفی ((p?0/05 شد. ضریب تبدیل غذایی با افزودن سورگوم جوانه زده به جیره، افزایش معنی داری در مقایسه با گروه شاهد داشت (p?0/01). اضافه کردن سورگوم جوانه زده به جیره باعث افزایش میانگین وزن تخم مرغ ((p?0/01 شد. توده ی تخم مرغ با افزودن سورگوم جوانه زده به جیره، افزایش معنی داری در مقایسه با گروه شاهد داشت (p?0/01). اضافه کردن سورگوم جوانه زده به جیره باعث افزایش درصد تولید ((p?0/01 شد. درصد تخم مرغ شکسته و لمبه، شاخص زرده و شاخص شکل تخم مرغ با افزودن سورگوم جوانه زده به جیره، تفاوت معنی داری در مقایسه با گروه شاهد نداشتند (p>0/05). درصد وزنی و ضخامت پوسته با افزودن سورگوم جوانه زده به جیره، افزایش معنی داری در مقایسه با گروه شاهد داشت ((p?0/05. کیفیّت سفیده (واحد هاو) در گروه آزمایشی حاوی سورگوم جوانه نزده افزایش معنی داری در مقایسه با گروه شاهد داشت.(p?0/01) اضافه کردن سورگوم جوانه زده به جیره باعث افزایش وزن مخصوص (گراویتی) تخم مرغ ((p?0/01 شد. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که موادّ ضدّتغذیه ای و بازدارنده ی رشد (تانن ها) طیّ جوانه زدن دانه ی سورگوم به مقدار زیادی کم شده و یا از بین می روند که این می تواند بر صفات عملکردی و ویژگی های کیفی تخم مرغ اثر گذار باشد.