در تحقیق حاضر تغلیظ اسید سیتریک به روش الترودیالیز مورد بررسی قرار گرفت. در این بررسی محلول اسید سیتریک در یک سل الکترودیالیز بوسیله غشاءهای تبادل بونی cmv و amv مورد تغلیظ قرار گرفت. عوامل ph ولتاژ دبی دما و غلظت پارامترهای عملیاتی انتخاب شدند. برای صرفه جویی در وقت و هزینه طراحی آزمایش ها به روش تاگوچی انجام گردید. اثر عامل غلظت نیز بصورت مستقل مورد بررسی قرار گرفت. ph بیشترین اثر و دما کمترین اثر را در جداسازی اسید سیتریک نشان دادند. پس از عامل ph به ترتیب عوامل ولتاژ و دبی جریان اثر بیشتری نسبت به دما در تغلیظ اسید سیتریک داشتند. افزایش دما در کاهش توان مصرفی نقش موثری دارد ولی بعلت تخریب شبکه پلیمری غشاء در دماهای بالا افزایش آن محدودیت دارد. کاهش دبی جریان بعلت افزایش زمان ماند میزان جداسازی را بهبود می دهد. افزایش ولتاژ بعلت افزایش نیروی محرکه باعث افزایش جداسازی می شود. با بالارفتن ph محلول به جهت کم شدن مقاومت محلول میزان جداسازی اسید سیتریک بالا می رود. با توجه به نتایج بدست آمده بهترین شرایط عملیاتی برای جداسازی اسید سیتریک مقادیر 5/7=ph و 20=v و 40=t و 4=q تعیین گردید.