vitc یا اسیداسکوربیک نقش فیزیولوژیک مهمی در بدن دارد و فعالیتهای حیاتی و مهم بدن مثل پاسخهای ایمنی فعالیت ریه ها، جذب آهن، ساخت ناقلهای عصبی و... به میزان این ویتامین بستگی دارد. به علاوه نقش این ویتامین در پیشگیری از بیماریهای قلبی، فشارخون، سرطان، آب مروارید و ... به اثبات رسیده است . با توجه به مطالب مذکور، اندازه گیری پلاسمایی vitc می تواند در تشخیص بیساری از بیماریهای فوق الذکر موثر واقع شود و شاخص خوبی از سلامت فرد به حساب آید. با توجه به اینکه vitc پایداری مناسبی ندارد، بررسی پایداری vitc در نمونه های پلاسمایی ، می تواند گامی موثر در جهت تحقیقات مناسبتر و دقیق تر به حساب آید. در این پایان نامه برای اندازه گیری vitc در نمونه های پلاسمایی از روش hplc با دتکتور u.v استفاده گردید.