زعفران (crocus sativus l.)گیاهی است علفی، چندساله و متعلق به تیره زنبق (iridaceae) که کاربرد وسیعی در صنایع دارویی، بهداشتی و آرایشی داشته و جایگاه خاصی را از نظر صادرات دارد. در حال حاضر، ایران 65 درصد زعفران جهان را تولید می کند. با توجه به نقش دما در تنظیم خواب در گیاه زعفران اثر مالچ و آبیاری تابستانه بر عملکرد کمی و کیفی این گیاه در آزمایشی طی سال زراعی 88-1387 در منطقه آبسرد واقع در شهرستان دماوند از توابع استان تهران مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش به صورت اسپلیت پلات در قالب طرح پایه بلوک های کامل تصادفی با 3 تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل آبیاری تابستانه به عنوان عامل اصلی دارای 2 سطح (آبیاری و عدم آبیاری) و مالچ با 4 سطح (شاهد، مالچ هندوانه، مالچ کدو و مالچ خاک اره)به عنوان عامل فرعی در نظر گرفته شد. نتایج نشان داد که آبیاری تابستانه و استفاده از مالچ موجب افزایش نسبی رطوبت خاک و کاهش دمای اطراف کورم ها در مقایسه با سایر تیمارها گشته و موجب افزایش 12 درصدی وزن خشک کلاله نسبت به تیمار شاهد شد و تیمار آبیاری تابستانه و مالچ کدو بهترین تیمار توصیه شده این آزمایش بودند که موجب بهبود صفات وزن تر گل، طول کلاله و خامه، طول برگ، وزن تر کلاله و خامه، کروسین و پیکروکروسین نسبت به سایر تیمارها شدند.