بدن انسان گونه های فعال اکسیژن (ros) مانند رادیکال سوپر اکسید، هیدروکسیل و هیدروژن پراکسید را توسط سیستم آنزیمی تولید می کند. سلول ها چندین مکانیسم دفاعی آنتی اکسیدانی دارند که به مهار اثرات تخریبی ros کمک می کند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به طور شیمیایی اثرات مخرب محصولات فعال حاصل از متابولیسم همچون رادیکال های آزاد مضر را خنثی می کنند. فنل ها و پلی فنل های گیاهی بعنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند و نقش اساسی را در مهار شرایط پاتولوژیک همچون سرطان، بیماری های قلبی_عروقی و تخریب نورونی دارند. درسال های اخیر تمایل بیش از اندازه ای به مصرف مکمل های تغذیه ای آنتی اکسیدانی وجود داشته است. در این تحقیق خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریال عصاره آب-متانول-استن و عصاره متانولی گیاه pulegium mentha در دو فصل قبل از گلدهی و دوره گلدهی بررسی شد. برای مشخص کردن اثرات آنتی اکسیدان های غیرآنزیمی از دو تست assay dpph و frap استفاده شد و همچنین میزان کل فنل ها توسط متد folin–ciocalteu سنجیده شد. درمطالعه حاضر تاثیر نوع حلال و فصل رشد گیاه در محتوای فنل کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی منتا پولژیوم بررسی شد. حلال آب –متانول-استن به خاطر استخراج ترکیبات فنولی بیشتر به عنوان حلال بهتر شناخته شد. آنالیز ترکیبات فنولی توسط روش های کروماتوگرافی tlc و hplc انجام شد. از بین آنتی اکسیدان های آنزیمی فعالیت آنزیم های sod وpod وcat سنجیده شد. اسانس قسمت های هوایی گیاه استخراج شده و اجزا آن توسط دستگاه gc-ms شناسایی گردید. فعالیت آنتی میکروبی عصاره اتانولی و اسانس این گیاه بر علیه 4 باکتری e. coli، k. oxytoca،p. aeruginosa و s. mutans توسط روش دیسک دیفیوژن آگار مورد بررسی قرار گرفت. حداقل غلظت مهار کنندگی (mic) برای عصاره ها توسط روش میکرودایلوشن براث به دست آمد. همچنین حداقل غلظت کشندگی (mbc) برای نمونه ها مشخص شد. نتایج حاصله نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی در دوره گلدهی در این گیاه بیشتر از دوره قبل از گلدهی می باشد.