آب پنیر محصول جانبی اصلی صنایع لبنی است که غنی از ترکیبات با ارزش غذایی بالا مانند لاکتوز بوده و به دلیل بار آلودگی زیاد، باعث آلودگی شدید محیط زیست می شود. از طرف دیگر در قرن حاضر به دلیل کمبود منابع انرژی، تولید اتانول به عنوان یک سوخت پاک اهمیت یافته است. در این تحقیق عوامل موثر و تاثیر متقابل آنها بر تولید اتانول از محلول پودر آب پنیر با استفاده از مخمرکلوی ورومایسس مارکسیانوس توسط طراحی آزمایش مورد مطالعه قرار گرفته است. برای این کار 4 فاکتور ph در دو سطح 7 و 3، دما در ?c 40 و ?c 30، غلظت پودر آب پنیر در w/v? 12 و w/v? 5 و غلظت میکروارگانیسم تلقیحی در mg/l 1000 و mg/l 200 مورد بررسی قرار گرفت. همچنین غلظت دو نمک کلرید آمونیم و پتاسیم دی هیدروژن فسفات به عنوان منبع نیتروژن و فسفر در محیط کشت به ترتیب در سطح های g/l 4، g/l 2 و g/l 2، g/l 1 در نظر گرفته شدند. ابتدا توسط روش پلاکت- برمن مشاهده گردید که فقط چهار عامل ph، دما، غلظت پودر آب پنیر و غلظت میکروارگانیسم تلقیحی بر تولید اتانول موثر هستند و غلظت نمکهای محیط کشت تاثیری بر میزان تولید اتانول ندارند. سپس با استفاده از روش باکس- بنکن تاثیر متقابل این عوامل بررسی و شرایط بهینه بصورت ph حدود 5، دمای ?c 35، غلظت پودر آب پنیر w/v? 12 و غلظت میکروارگانیسم تلقیحی mg/l 1000 بدست آمد. در ادامه به منظور مقایسه بین بهترین شرایط بدست آمده در حالت ناپیوسته و خوراک دهی شده این نتیجه حاصل شد که میزان اتاتول بدست آمده دراین روشها به ترتیب g/l 5/53 وg/l 5/58 بود که حالت نیمه پیوسته نسبت به حالت ناپیوسته یک افزایش 2/11 %را نشان می دهد