در این پژوهش پیامد افزودن برگ زیتون بر عملکرد، پارامترهای خونی، اندازه ی چربی محوطه شکمی، پاسخ ایمنی هومورال و برخی از باکتری های دستگاه گوارش جوجه های گوشتی مورد مطالعه قرار گرفت. جوجه ها تا سن 14 روزگی تحت شرایط پرورشی یکسان قرار داشتند. در این سن 400 قطعه جوجه گوشتی (سویه ی کاب 500) در قالب یک طرح کاملا تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار و 20 قطعه جوجه در هر تکرار توزیع گردیدند. برگ زیتون در 5 سطح، 0، 25/0، 5/0، 75/0 و 1 درصد جیره از سن 14 روزگی تا پایان دوره (42 روزگی) به صورت پودر به جیره اضافه شد. در روزهای 21 و 42 دوره ی آزمایش، از هر تکرار دو قطعه جوجه، کشتار و از خون نمونه گیری گردید و میزان گلوکز، کلسترول، تری گلیسرید، لیپوپروتئین ها و آنزیم های کبدی اندازه گیری شد. هم چنین از قسمت ایلئوم دستگاه گوارش، جهت انجام آزمایشات میکروبی در شرایط استریل نمونه گیری شد. برای تعیین پاسخ ایمنی در پایان دوره ی آزمایش (42 روزگی)، تیتر آنتی بادی ها علیه srbc و وزن بورس فابرسیوس و طحال اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که مصرف خوراک تحت تأثیر تیمارها قرار نگرفت. گروه های دریافت کننده ی برگ زیتون، نسبت به گروه شاهد افزایش وزن روزانه بیشتر و ضریب تبدیل بهتری داشتند (05/0>p). استفاده از برگ زیتون هم چنین باعث افزایش معنی دار شمار باکتری های لاکتوباسیلوس در دستگاه گوارش جوجه ها گردید (05/0>p). در مورد شمار باکتری های ای کولای در بین گروه های آزمایشی اختلاف معنی داری مشاهده نشد. تفاوت معنی داری در igm و ig تام مشاهده نگردید اما تیتر igy در نتیجه مصرف برگ زیتون در سطح 75/0 درصد افزایش معنی داری یافت (05/0>p). جوجه های تغذیه شده با جیره حاوی 25/0 درصد برگ زیتون، بیشترین وزن بورس فابرسیوس و کمترین وزن طحال را داشتند (05/0>p). برگ زیتون به طور معنی داری سطح تری گلیسرید، کلسترول، گلوکز، ldl، vldl، hdl و آنزیم های کبدی را کاهش داد (05/0>p). از نظر وزن نسبی اجزای لاشه بین تیمارها تفاوت معنی داری مشاهده نشد (05/0>p). گروه های دریافت کننده ی برگ زیتون نسبت به گروه شاهد به طور معنی داری چربی شکمی کمتری داشتند (05/0>p). به طور کلی نتایج آزمایش نشان دهنده اثرات سودمند برگ زیتون بر عملکرد، پارامترهای خونی، چربی محوطه شکمی، باکتری های دستگاه گوارش و سیستم ایمنی جوجه های گوشتی می باشد. کلمات کلیدی: ایمنی هومورال، برگ زیتون، باکتری، جوجه گوشتی، چربی محوطه شکمی، عملکرد، فاکتورهای خونی، کلسترول، لیپوپروتئین.

به منظور بررسی اثرات میوه بلوط فرآوری شده با اسید استیک بر عملکرد، میکروفلور روده کور و پاسخ ایمنی جوجه های گوشتی، 340 قطعه جوجه یک روزه از سویه تجاری کاب (500 cobb) در قالب یک طرح آماری کاملاً تصادفی بین 5 تیمار (جیره) آزمایشی با 4 تکرار (هر تکرار با 17 قطعه جوجه نر و ماده) توزیع گردیدند. جیره های آزمایشی عبارت بودند از : 1- جیره شاهد بر پایه ذرت و بدون استفاده از بلوط، 2- جیره حاوی 20 درصد بلوط فرآوری نشده، 3- جیره حاوی 20 درصد بلوط فرآوری شده، 4- جیره حاوی 25 درصد بلوط فرآوری نشده، 5- جیره حاوی 25 درصد بلوط فرآوری شده. برای فرآوری میوه بلوط، ابتدا آرد میوه بلوط با محلول 67/0 مولار اسید استیک، به میزان 820 میلی لیتر به ازای هر کیلوگرم ماده خشک میوه بلوط، مخلوط گردیده و سپس به مدت 12 ساعت در درجه حرارت oc37 قرار داده شد. از سن 1 تا 3 و 4 تا 6 هفتگی، جوجه ها به ترتیب با جیره های آغازین و پایانی حاوی انرژی و پروتئین یکسان تغذیه گردیدند. نتایج آزمایش نشان داد استفاده از بلوط فرآوری نشده به میزان 20 و 25 درصد جیره، بر افزایش وزن بدن جوجه ها در دوره های مختلف آزمایش اثرات نامطلوبی داشت، به همین دلیل، وزن نهایی (42روزگی) جوجه های تغذیه شده با این دو جیره در مقایسه با گروه شاهد بطور معنی داری (05/0p<) کمتر بود. فرآوری با اسید استیک، اثرات نامطلوب میوه بلوط بر افزایش وزن بدن را کاهش داد به گونه ای که وزن نهایی بدن بین گروه شاهد و دوگروه فرآوری شده، اختلاف معنی داری را نشان نداد. مصرف خوراک کل دوره (42-1روزگی) تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. نتایج نشان داد استفاده از میوه بلوط (فرآوری شده و نشده) ضریب تبدیل غذایی را به گونه ای نامطلوب تحت تاثیر قرار داد. شمار باکتری های ای کولی و لاکتوباسیلوس در سن 21 و 42 روزگی تحت تاثیر تیمارهای تغذیه ای قرار نگرفتند. تغذیه با جیره حاوی 20 و 25 درصد میوه بلوط فرآوری نشده بر میزان تولید ایمونوگلبولین های کل، igy و igm اثر معنی داری نداشت. استفاده از 20 درصد میوه بلوط فرآوری شده باعث افزایش معنی دار ایمونوگلبولین های کل و igy در مقایسه با گروه شاهد گردید. همچنین جوجه های تغذیه شده با 25 درصد بلوط فرآوری شده نسبت به گروه شاهد، ایمونوگلبولین کل بیشتری داشتند. وزن نسبی بورس فابریسیوس و طحال تحت تاثیر تیمارها ی تغذیه ای قرار نگرفتند. بطور کلی، نتایج نشان داد استفاده از 20 و 25 درصد میوه بلوط فرآوری شده و فرآوری نشده عملکرد جوجه ها را به گونه ای معنی دار تحت تاثیر نامطلوب قرار داد و بنابراین استفاده از این دو سطح توصیه نمی شود.

گیاهان به عنوان منبع بالقوه¬ی ترکیبات دارویی و غذایی به حساب می¬آیند. در روش شناسی کشف دارو، استفاده از اطلاعات موجود در طب سنّتی از نقاط آغازین و قابل اعتماد می¬باشد. از دوران بسیار قدیم نقره و اجزا تشکیل دهنده آن به عنوان عامل ضد میکروبی موثر شناخته شده بودند. داروهای مورد استفاده در طب¬سنّتی به ویژه گیاهان دارویی، جهت دستیابی به داروهای نوین در درمان سرطان می¬باشد. در این مطالعه از گیاهان هندوانه ابوجهل و سرخدار نانو ¬ذرات نقره تولید شد. و با اسپکتروفتومتر، ft-ir، میکروسکوپ الکترونی روبشی (sem)، میکروسکوپ انتقال الکترونی (tem)، ویژگی¬های سطحی آن¬ها تأیید و بررسی شد. نانوذرات حاصله و عصاره این گیاهان به صورت جداگانه و همزمان به محیط کشت حاوی باکتری¬ها و قارچ¬ها اضافه و تأثیرات حاصل مورد بررسی قرار گرفت. همچنین برهمکنش عصاره¬گیاه هندوانه ابوجهل در حضور نانوذرات با dna استخراج شده از باکتری اشرشیاکلی مورد بررسی قرار گرفت. سیلی¬مارین از گیاه خارمریم با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) استخراج و با نانو ¬ذرات طلا کانژوگه و با (nmr) و (sem) شناسایی و تأیید و سپس بر روی رده¬های مختلف سلول¬های سرطانی کولون، ریه، سینه و کبد مورد بررسی قرار گرفت. همچنین میزان فنل و فلاونوئید تام از گیاهان سرخدار و هندوانه ابوجهل به روش اسپکترومتری مورد اندازه¬گیری و فعالیت آنتی¬اکسیدانی عصاره¬ها با استفاده از رادیکال آزاد dpph اندازه¬گیری شد.