این مطالعه به برآورد میزان تمایل به پرداخت افراد جامعه برای مصرف شیر ارگانیک با استفاده از روش ارزشگذاری مشروط و پرسشنامه انتخاب دو بخشی تک بعدی می پردازد. برای بررسی تاثیر متغیرهای توضیحی بر میزان تمایل به پرداخت از مدل logit استفاده شد و پارامترهای این مدل با استفاده از روش حداکثر راستنمایی برآورد شده اند. نتایج نشان داده است که 3/80 درصد افراد تحت بررسی در این تحقیق، حاضر به پرداخت مبلغی جهت خرید شیر ارگانیک هستند. متوسط میزان تمایل به پرداخت مصرف کنندگان برای خرید شیر ارگانیک 28600 ریال به ازای هر مصرف کننده می باشد، به عبارت دیگر افراد حاضر هستند 6/90 درصد اضافی تر بابت خرید یک لیتر شیر ارگانیک نسبت به شیر معمولی پرداخت نمایند. نتایج نشان داد که متغیرهای سن، درآمد، کیفیت شیر ارگانیک و قیمت پیشنهادی در سطح 1 درصد و متغیرهای تحصیلات و اطلاع رسانی به افراد در سطح 5 درصد معنادار می باشند. همچنین متغیرهای سابقه ابتلا به بیماری و فاصله تا مرکز خرید در سطح 10 درصد اثر معنادار بر احتمال تمایل به پرداخت افراد دارد و دو متغیر جنسیت و تعداد اعضای خانوار تاثیر معناداری نداشتند. در این مطالعه، تنها 6 درصد افراد نمونه در مورد انواع آنتی بیوتیک ها و هورمون های بکار رفته در تولید شیر مصرفی خود آگاهی کامل دارند، همچنین 9/18 درصد از پاسخ دهندگان از تمامی اطلاعات بروشور آگاهی کامل داشتند. نتایج بدست آمده حاکی از آن است که این محصول در نظر مردم جایگاه مناسبی داشته و از اهمیت فراوانی برخوردار است که این نکته می تواند تولیدکنندگان، برنامه ریزان و مدیران اجرایی، اجتماعی و اقتصادی را در توسعه هرچه بیشتر این محصول یاری دهد.