فلفل با نام علمیl. capsicum annuum و از خانواده سولاناسه، یکی از مهم ترین سبزیجات میوه ای است که به سبب ارزش بالای تغذیه ای امروزه جایگاه خاصی در رژیم های غذایی مختلف در سراسر دنیا دارد. تغذیه گیاه و نسبت های عناصر غذایی از فاکتورهای مهم و موثر بر عملکرد کمی و کیفی محصولات کشاورزی است. در بین عناصر غذایی پتاسیم یکی از مهمترین عناصر در فیزیولوژی کیفیت محصولات باغی است و مقادیر بالای پتاسیم در محصولات تضمین کننده بسیاری از جنبه های کیفی گیاه و میوه می باشد. لذا در این تحقیق جهت تعیین غلظت بهینه پتاسیم برای دو رقم فلفل دلمه ای و قلمی، اثر غلظت های مختلف پتاسیم در محلول غذایی بر فاکتورهای کمی و کیفی رشد و نمو در شرایط گلخانه ای و کشت هیدورپونیک مورد بررسی قرار گرفت. این آزمایش به صورت فاکتوریل و در قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تکرار انجام شد. غلظت های پتاسیم مورد کاربرد شامل غلظت های 150، 235، 300، 400 و 500 میلی گرم بر لیتر از منبع نیترات پتاسیم وسولفات پتاسیم بودند. در این تحقیق غلظت 235 میلی گرم بر لیتر (غلظت محلول هوگلند) به عنوان شاهد در نظر گرفته شد. نتایج تجزیه واریانس داده ها نشان داد که اثرات متقابل رقم و غلظت های مختلف پتاسیم محلول غذایی برای طول دم میوه و طول میوه در سطح 5% و برای شاخص کلروفیل، مواد جامد محلول، ویتامین ث، قطر میوه، تعداد میوه و عملکرد در سطح 1% معنی دار می باشند. اثرات اصلی غلظت های مختلف پتاسیم برای ارتفاع گیاه، قطر ساقه، تعداد برگ، تعداد شاخه های جانبی، طول و وزن دم میوه، پ هاش، اسیدیته قابل تیتر و وزن تک میوه از نظر آماری در سطح 1% معنی دار می باشند و برای وزن خشک میوه در سطح احتمال 5% معنی دار شد.