این تحقیق به منظور بررسی اثرات ویتامین های آنتی اکسیدان بر عملکرد، پاسخ ایمنی همورال و سطح هورمون های تیروئیدی جوجه های گوشتی تحت تنش سرمایی انجام شد. در یک طرح کاملا تصادفی از 264 قطعه جوجه گوشتی با 6 تیمار و 4 تکرار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل: جیره پایه فاقد ویتامین های آنتی اکسیدان در شرایط پرورش عادی (کنترل مثبت، دمای 24درجه سانتی گراد)، جیره پایه فاقد ویتامین های آنتی اکسیدان در تنش سرمایی (کنترل منفی، دمای 15درجه سانتی گراد)، تنش سرمایی+ ویتامین e، تنش سرمایی+ ویتامین c، تنش سرمایی+ ویتامین ad3e، تنش سرمایی+ ویتامینad3e+ c بودند. جوجه های تیمارهای تنش سرمایی در دمای 15 درجه سانتی گراد از روز 21 تا 42 پرورش قرار گرفتند. خوراک مصرفی، افزایش وزن و ضریب تبدیل خوراک به صورت هفتگی و تلفات به صورت روزانه محاسبه شد. برای تعیین خصوصیات لاشه، در پایان آزمایش دو پرنده از هر تکرار انتخاب و کشتار شدند. در سن 25 روزگی و پایان دوره دو پرنده از هر تکرار برای تعیین فراسنجه های خونی، هورمون های تیروئیدی و تیتر آنتی بادی خونگیری شد. تنش سرمایی منجر به کاهش وزن و افزایش ضریب تبدیل خوراک نسبت به دمای معمول شد (05/0p<) ولی تاثیری بر میزان خوراک مصرفی نداشت. استفاده از ویتامین c و ویتامین ad3e در شرایط تنش سرمایی باعث بهبود معنی داری در افزایش وزن و ضریب تبدیل خوراک شد. تنش سرمایی در مقایسه با دمای معمولی وزن قلب را افزایش داد و استفاده از ویتامین های آنتی اکسیدان منجر به کاهش وزن قلب شد (05/0p<). درصد لاشه و سینه تحت تاثیر دما و مکمل های ویتامینی قرار گرفتند. استفاده از مکمل های ویتامینی به ویژه ویتامین c و ویتامین ad3e موجب افزایش درصد لاشه و سینه در شرایط تنش سرمایی شد. از میان فراسنجه های خونی تنها گلوکز به وسیله دما یا مکمل های ویتامینی تحت تاثیر قرار گرفت و تنش سرمایی افزایش معنی داری را در گلوکز نسبت به دمای معمول ایجاد کرد اما مکمل های ویتامینی باعث کاهش گلوکز در شرایط تنش سرمایی نگردید (01/0p<). تنش سرمایی هورمون های تیروئیدی را نسبت به دمای معمول افزایش داد استفاده از مکمل های ویتامینی منجر به کاهش t3 و t3/t4 و افزایش t4 گردید (01/0p<). پاسخ ایمنی همورال به غیر از گامبورو در 42 روزگی تحت تاثیر دما یا مکمل های ویتامینی قرار نگرفت ولی از لحاظ عددی تنش سرمایی منجر به افزایش تیتر آنتی بادی در هر دو دوره شد. تلفات نیز تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. در کل نتایج آزمایش نشان داد که تنش سرمایی تاثیر منفی بر عملکرد جوجه های گوشتی داشته و استفاده از مکمل های ویتامینی تا حد زیادی می تواند اثرات تنش سرمایی را کاهش دهد.