تحقیق حاضر با هدف بررسی اثر ترکیب عصاره آبی زعفران بر اینترلوکین های 6 و 4 در نمونه های دیابتی آغاز شد.تعداد حجم نمونه در این تحقیق 50رت نر بود که به صورت تصادفی از یک نژاد انتخاب شدند.این موش ها به 5 گروه، کنترل (دیابتی)، سالم، عصاره آبی زعفران، ورزش و ترکیب عصاره آبی زعفران و ورزش تقسیم شدند. درابتدا فاکتورهای خونی چند موش به عنوان نمونه بررسی شد و سپس داروی استرپتوزوتوسین بادوز 60 mg/kg b.w داخل صفاقی جهت دیابتی شدن تزریق شد. بعد از گذشت یک هفته سطح گلوکز خون جهت دیابتی شدن چک شد و گروه ها با توجه به تقسیم بندی شان شروع به مصرف زعفران و ورزش کردند. که دوره مصرف زعفران 20 روز با دوز خوراکی 20 mg/kg b.w می باشد که در روز 10 و 20 خون گیری از نمونه ها به عمل آمده است. یافته های حاصل از تحقیق نشان داد که میانگین مقدار اینترلوکین های 6 در بین گروه های مورد مطالعه در سطح اطمینان 95 درصد معنی دار می باشد در مقایسه های دوبه دو بین گروه های ورزش با سالم، ورزش با زعفران تفاوت معنی دار مشاهده شد که میانگین گروه ورزش بیشتر از سایر گروه ها بود. می توان گفت که تأثیر ورزش در غلظت اینترلوکین های 6 بیشتر از سایر گروه ها بود. هم چنین مقایسه میانگین مقدار اینترلوکین های 4 در بین گروه های مورد مطالعه بیانگر وجود تفاوت معنی دارنبود.