زعفران یک ادویه مشتق شده از گل کروکوس ساتیووس است که به طور معمول به عنوان زعفران شناخته می شود. امروزه مصرف زعفران در حال افزایش است. بنابراین با توجه به قیمت بالا و تولید محدود آن، موجب شده که تولید این ماده مورد تقلب های زیادی قرار گیرد. رایج ترین روش برای تقلب در زعفران استفاده کردن از رنگ های مصنوعی می باشد. در این پژوهش روش های سه راهه کمومتریک مانند تجزیه فاکتورهای موازی و تجزیه سه خطی جریمه شده متناوب برای تفکیک داده های سه بعدی طیف جذبی- گرادیانph برای اندازه گیری هم زمان دو رنگ تارترازین و سانست زرد در زعفران تقلبی ارائه شده است. این سیستم با کمبود مرتبه در مد غلظت روبه رو شد، بنابراین نمی توان به نتایج منحصر به فرد دست یافت. برای از بین بردن ابهام، که منجر به کمبود مرتبه می شود، آرایه تغییر سه خطی v با کم کردن طیف مربوط به اولین ph از هر طیف در هر ph انجام شد. این عمل اجازه می دهد که استخراج پروفایل پیشرفت واکنش و پروفایل طیفی واکنش مخلوط و نیز غلظت نسبی آنالیت صورت پذیرد. مقادیر بازیابی مناسب بین 41/92 درصد و 99/108 درصد در دو نمونه زعفران تقلبی به دست آمده است. روش ارائه شده ساده تر از روش گزارش شده کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالاکه اغلب پرزحمت، بسیار گران قیمت و وقت گیر است، می باشد