امروزه مصرف رژیم¬های غذایی با چربی بالا افزایش چشمگیری پیدا کرده است، چربی بالای خون ارتباط نزدیکی با بیماری¬هایی از قبیل بیماری¬های قلبی عروقی، کبد چرب، برخی از انواع سرطان¬ها و ... دارد. علاوه بر این چربی بالا می¬تواند باعث کاهش قدرت سیستم آنتی¬اکسیدانی بدن شود، لذا می¬تواند بدن را به انواع بیماری¬ها مستعد بسازد. نخستین گام در جهت تعدیل چربی¬های خون استفاده از رژیم¬های درمانی است که حاوی ترکیبات موثر در جهت کاهش آن¬ها باشد، در نتیجه شناخت و مطالعه بر روی این ترکیبات می¬تواند حائز اهمیت باشد. نظر به اینکه گیاهان یکی از منابع غنی آنتی¬اکسیدان¬ها می¬باشند لذا مصرف آنتی¬اکسیدان¬های طبیعی با منشا¬ء گیاهی ارزان و در دسترس بدلیل عوارض کمتر نسبت به داروهای شیمیایی مورد استقبال قرار گرفته است.karela با نام علمی موموردیکارانتیا ((momordica charantia از خانواده¬یcucurbitaceae می¬باشد و یک گیاه دارویی شناخته شده¬ است. میوه¬ی این گیاه دارای مواد کربوهیدراتی معدنی،کارانتین، موموردیوم، آسکوربیک اسید، آلکالوئیدها و گلیکوزیدها می¬باشد. در این بررسی اثرات آنتی¬اکسیدانی میوه¬ی نارس گیاه مورموردیکاکارانتیا بر سطح مالون-دی¬آلدهید(mda) در سرم بعنوان یکی از شاخص¬های معتبر استرس اکسیداتیو در موش¬های صحرایی هیپرلیپیدمیک مورد ارزیابی قرار گرفت. پس از تهیه¬ی گیاه کارلا میوه¬ی نارس گیاه با دستگاه هموژنایزر بطور کامل هموژنیزه شده و بعد در دمای 37 درجه سانتی¬گراد به مدت 48 ساعت نگهداری ¬گردید تا خشک شود، سپس از پودر آماده شده به نسبت 4 و 8 درصد به جیره غذایی حیوانات گروه¬های مورد نظر اضافه شد تا بصورت پلیت تهیه شود. تعداد چهل عدد موش نر صحرایی با وزن تقریبی 250 تا 300 گرم که به صورت تصادفی به چهار گروه، هر گروه شامل 10 عدد تقسیم شدند. گروه اول به عنوان گروه کنترل در نظر گرفته ¬شد و با غذای معمولی بدون هیچ دارو یا عصاره¬ای تغذیه ¬شدند و موش¬های گروه¬های 2، 3 و4 پس از هیپرلیپیدمیک شدن به ترتیب با جیره هیپرلیپیدمیک، جیره 4 و 8 درصد میوه گیاه کارلا بمدت 1 ماه تغذیه شدند. پس از پایان دوره موش¬ها بیهوش شده و از قلب آنها خونگیری به عمل آمد و پارامترهای تری گلیسیرید، کلسترول، لیپوپروتئین با دانسیته بالا (hdl)، لیپوپروتئین با دانسیته پایین (ldl)، لیپوپروتئین با دانسیته خیلی پایین (vldl) و سطح mda بررسی شد. مالون¬دی¬آلدهید ( mda ) بعنوان شاخص پراکسیداسیون لیپیدی بوسیله کیت تجاری شرکت آنزان شیمی ماندگار اندازه¬گیری شد. نتایج نشان داد که مصرف میوه نارس گیاه به همراه جیره غذایی می¬تواند باعث بهبود پروفایل لیپیدی و بهبود عملکرد آنتی اکسیدانی از طریق کاهش سطح mda سرمی شود.