وانیلین به دلیل داشتن بو و عطر منحصر به فرد و خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی آن کاربرد زیادی در شیرینی پزی و ساخت داروها دارد ولی مصرف مقدار زیاد آن باعث سردرد، تهوع و استفراغ میشود. هم چنین روی کارکرد کبد و کلیه ها تاثیر می گذارد. در این کار پژوهشی، اکسایش الکتروشیمیایی وانیلین بر روی الکترود مغز مداد فعال شده به روش ولتامتری پالس تفاضلی، با اعمال محدوده پتانسیل 8/ 0- 4/0 ولت و با سرعت روبش mv/s 25 در بافر بریتون- رابینسون 6= ph مورد مطالعه و بررسی قرار گرفت. الکترود مغز مداد به روش کرونوآمپرومتری و در پتانسیل 8/1 ولت، به مدت 500 ثانیه فعال سازی شد و شرایط بهینه الکترو اکسایش وانیلین با بررسی تأثیر الکترولیت زمینه، روش فعال سازی و ph محلول فعال سازی، نوع و غلظت بافر اندازه گیری،ph محلول اندازه گیری و . . . تعیین شد. نمودار حاصل از کالیبراسیون روش ولتامتری پالس تفاضلی دارای محدوده خطی بین غلظت های33/8- 93/163 میکرو مولار می باشد. الکترود مغز مداد فعال شده توانایی الکتروکاتالیتیکی بالایی برای اکسایش وانیلین دارد و نتایج نیز حساسیت بالایی برای اندازه گیری غلظت های پایین وانیلین نشان می دهد. با بررسی مزاحمت آسکوربیک اسید مشاهده شده است که این ترکیب حتی در غلظت های بالا مزاحمتی بر اندازه گیری وانیلین ندارد. در نهایت این الکترود به عنوان یک حسگر ولتامتری برای اندازه گیری وانیلین در قرص say yes to dairy و بستنی وانیلی، نتایج رضایت بخشی را نشان می دهد.