ثابت¬های تفکیک اسیدی کافئیک¬اسید در محلول مخلوط دوتایی آب و اتانول در دمای ˚c 25 و قدرت یونیm 1/0 با استفاده از روش اسپکتروسکوپی به¬دست آمد. روش آنالیز فاکتوری کاهش مرتبه (rafa) و (trafa) مورد استفاده قرار گرفت. تکنیک آنالیز فاکتوری آنالیز گونه مورد نظر در حضور ماتریکس یا مزاحمت¬های ناشناخته را امکان¬پذیر می¬سازد. این روش بر مبنای آنالیز مرتبه برای داده¬های طیفی دو بعدی است و به دو ماتریس استاندارد و مجهول نیاز دارد. کاهش مرتبه یا کاهش سهم یک جزء شیمیایی از ماتریس داده¬های اولیه، یک روش کلی در rafa به شمار می¬رود. با این حال، rafa برای بررسی تعادلات پروتونه¬شدن اسیدهای چندپروتونه کاربرد ندارد. بعد از ثبت طیف¬های جذب الکترونی اسیدها در phهای مختلف، سهم h3a و ha2-همزمان از داده¬های جذب کسر شد، که تعیین دو ثابت اسیدی متوالی را ممکن می¬سازد. نتایج نشان داد که با افزایش درصد اتانول در محلول مخلوط pka افزایش می¬یابد و یک رابطه خطی میان ثابت¬های اسیدی و نسبت مولی اتانول در محلول مخلوط وجود دارد تاثیر ترکیب حلال بر روی ثابت¬های اسیدی و طیف خالص هر کدام از گونه¬ها مورد بررسی قرار گرفت. در بخش دیگر کار تاثیر بوریک¬اسید بر رفتار شیمیایی کافئیک¬اسید در نسبت¬های مولی مختلف بوریک¬اسید به کافئیک¬اسید مورد بررسی قرار گرفت. در phهای بالای 0/9 اکسایش کافئیک¬اسید باعث تولید رادیکال¬های semiquinone می¬شود به¬طوری که در phهای بالاتر، a3- به سرعت از بین می¬رود. بورات کافئیک¬اسید را از اکسید شدن در ph های بالای 0/9 محافظت می¬کند به همین علت مقادیر ka در حضور بورات بزرگ¬تر می¬باشد. مقادیر pka به¬دست آمده برای کافئیک¬اسید مطابقت خوبی با مقادیر گزارش شده در منابع دارد.