در این تحقیق اثر سطوح مختلف پودر سویا به¬جای پودر ماهی به همراه اسید سیتریک بر عملکرد رشد، و ترکیب بدن ماهی قزل آلای رنگین کمان(oncorhynchus mykiss) بررسی شد. بدین منظور از ماهیانی با میانگین وزنی32/0±84/7 گرم استفاده شد. پرورش ماهیان در مخازن 100 لیتری به مدت 60 روز انجام گرفت. آزمایش در قالب طرح فاکتوریل (3×3) شامل سه سطح آرد سویا (صفر،35 و 75 %) و سه سطح اسید سیتریک (صفر، 1 و2 %) طراحی شد. هر یک از تیمارها دارای سه تکرار بودند. مجموعاً 27 عدد مخزن مورد استفاده قرار گرفت مخازن به صورت طرح کاملاً تصادفی توزیع شدند. در طول دوره، رژیم نوری 12 ساعت روشنایی انجام گرفت و غذادهی 3 بار در روز در حد سیری انجام شد. نتایج نشان داد که جایگزینی پودر ماهی تا سطح 35 درصد توسط پودر سویا تأثیر معنی داری بر شاخص های رشد نداشت (05/0p ?). همچنین اسید سیتریک باعث بهبود شاخص های رشد و تغذیه ای و افزایش قابلیت هضم ظاهری پروتئین، فسفر و انرژی شده است. ازنظر ترکیب بدن بین تیمارها جز میزان خاکستر اختلاف معنی داری وجود نداشت. پروفیل اسید چرب عضله نشان داد با افزایش سطح جایگزینی میزان چربی سریn6 افزایش و n3 کاهش می یابد. میزان گلوکز خون با افزایش سطح جایگزینی کاهش معنی داری داشت. با توجه به نتایج حاصل سطح جایگزینی 35درصد سویا به همراه استفاده از سطح 2 درصد اسید سیتریک توصیه می شود.