مهمترین اقلام خوراکی طیور ذرت و کنجاله سویا می باشند از این رو آلودگی آنها به سم آفلاتوکسین که از عوامل خطرناک برای سلامت جامعه می باشد، بسیار مهم است. از اینرو نمونه مواد خوراکی از مرغداری های شهرستان های سراوان، سوران و زابلی جمع آوری شده و با استفاده از تکنیک tlc میزان آفلاتوکسین موجود در آنها اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که نمونه های کنجاله سویا در این منطقه نسبت به ذرت از آلودگی بیشتری برخوردار بود. جهت بررسی کاهش میزان سم آفلاتوکسین توسط اسیدهای آلی، نمونه ای انتخاب شد و با سطوح40، 20، 10، 5 و 5/2 درصد اسید پروپیونیک، اسید سیتریک و اسید استیک و همچنین به روش غوطه وری تیمار شد. بیشترین اثر را در کاهش سم آفلاتوکسین روش غوطه وری داشته و استفاده از سطوح 40، 20، 10، 5 و 5/2 اسید به ترتیب بیشترین اثر را در کاهش درصد سم داشتند. نتایج نشان داد که اسید پروپیونیک و اسید سیتریک به میزان قابل توجهی می تواند در سم زدایی مواد خوراکی در تغذیه طیور موثر باشد.