در این تحقیق به منظور بررسی توان آلودگی زدایی فلزات سنگین از آب توسط گیاه saturejaavromanica میزان جذب فلزات سنگین سرب ،کادمیم،نیکل و مس از محیط آبی توسط اندام هوایی گیاه و تفاله آن با استفاده از دستگاه جذب اتمی بررسی شد. نتایج آزمایشات نشان داد که جذب فلزات به عوامل مختلفی مانند زمان تماس جاذب و محلول و همچنین phمحیط بستگی دارد به طوریکه بیشترین میزان جذب در ph برابر 4 می باشد. آزمایشات انجام شده نشان داد که در شرایط یکسان قدرت جذب اندام هوایی و تفاله گیاه برای چهار فلز مورد آزمایش به ترتیب pb>cd=cu>ni می باشد. همچنین در ادامه اسانس اندام هوایی آن با استفاده از روش تقطیر با آب استخراج شد. اسانس اندام هوایی گیاه با استفاده از دستگاه هایgc-ms و gcمورد شناسایی کیفی و کمی قرار گرفت و ترکیبات تشکیل دهنده آن شناسایی شد. 24 ترکیب در اسانس گیاه satureja avromanicaشناسایی شد که %3/98 کل اسانس را تشکیل می داد و ترکیبات اصلی در اسانس عبارتند از : n- pentacosane، n-docosane، spatulenol و ?-bourbonen. خواص آنتی اکسیدانتی عصاره های گیاه با استفاده از سه روشdpph، frap و abtsمورد بررسی قرار گرفت. در مجموع عصاره های قطبی خاصیت آنتی اکسیدانتی بیشتری را نسبت به سایر عصاره ها نشان دادند به طوریکه عصاره هیدروالکلی بیشترین خاصیت آنتی اکسیدانتی را داشت. خاصیت ضد میکروبی اسانس و عصاره های گیاه در مقابل 7 باکتری بررسی شدند، بطوریکه اسانس و عصاره های مختلف اثر آنتی میکروبی خوبی نشان دادند.