نارینجنین یکی از ترکیبات مهم فلاونوئیدی است که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و در گریپ فروت به وفور یافت می شود. با توجه به اینکه این ماده نقش موثری در جلوگیری از بیماری هایی، نظیر: سرطان و هپاتیت c دارد، استخراج و اندازه گیری آن از اهمیت بالایی برخوردار است.در این پروژه، روش میکرو استخراج مایع- مایع پخشی (dllme) با حلال سبک تر از آب، به منظور استخراج نارینجنین مورد استفاده قرار گرفته و اندازه گیری آن با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (hplc) انجام شد. به منظور بهینه سازی شرایط استخراج، اثر عوامل آزمایشی متعددی، نظیر: نوع و حجم حلال های استخراج کننده و پخش کننده، ph محلول نمونه، افزایش نمک و زمان استخراج بر درصد بازیابی نارینجنین بررسی گردیده و شرایط بهینه بدست آمد. . نتایج نشان دادند که dllme-hplcبا حلال سبک تر از آب می تواند یک روش ساده، ارزان و کارآمد برای استخراج و اندازه گیری نارینجنین از گریپ فروت باشد.