بیماری سلیاک که به آن آنتروپاتی گلوتن نیز گفته می شود در اثر آسیب مخاط روده ی کوچک در طی مصرف گلوتن ایجاد می شود. افراد مبتلا قادر به تحمل پروتئین گلوتن نیستند . گلوتن شامل دو خانواده گلوتنین و گلیادین ها است . گلیادین ها شامل سه نوع آلفا و گاما و امگا هستند .علم بیو تکنولوژی مدرن قادر است مشکلات ناشی از پروتئین های حساسیت زا را حل و به حداقل برساند. از روشهای موثر پیش رو در این خصوص فناوری rnai است که برای خاموش یا کاهش بیان ژن به کار می رود.هدف از این تحقیق انجام گامی ضروری در جهت کاهش پروتئین گلوتن کندم با استفاده از تصویر قطعات ژنی آلفا گلیادین و طراحی ساختارrnai برای کاهش بیان پروتوین گلوتن گندم می باشد.