میزان سفتی و مقاومت بافت محصولات کشاورزی در مقابل اعمال فشار از شاخص های کیفی محصول محسوب شده و امروزه چنین شاخصی به عنوان یک روش ساده و سریع در تعیین برخی خصوصیات فیزیولوژی محصول در مرحله پس از برداشت، نظیر میزان رسیدگی محصول، مورد استفاده قرار می گیرد. به منظور بررسی و کنترل دقیق فرآیند رسیدن میوه ها، تعیین شرایط مناسب حمل ونقل و همچنین دوره های مناسب ذخیره سازی، ارزیابی و مدل سازی سفتی بر اساس روش های غیرمخرب لازم و ضروری است. در این پژوهش برای ارزیابی سفتی میوه سیب رقم گلدن دلیشز از روش غیرمخرب ضربه به صورت سقوط میوه در شرایط استاتیکی بر روی یک حسگر بار در سه سطح ارتفاع (20،10 و 30 میلی متر) و دو روش شاهد (شاخص مگنس-تیلور و محتوای جامد محلول) استفاده شد و معادلات رگرسیونی توسط نرم افزار spss استخراج شد.