کاه گندم یک ماده خام خوب برای تولید اتانول می باشد زیرا کاه حاوی مقدار قابل ملاحظه ای سلولز می باشد. به طور کلی کاه گندم حاوی 38 الی 50 درصد سلولز، 23 الی 32 درصد همی سلولز و 15 الی 25 درصد لیگنین می باشد. در این تحقیق برای اینکه سلولز در دسترس آنزیم قرار گیرد، کاه گندم با 3 روش مختلف به ترتیب: بکار گیری دی اکسید کربن فوق بحرانی به تنهایی، مرطوب سازی و به دنبال آن بکارگیری دی اکسید کربن فوق بحرانی و بکارگیری بخار آب و به دنبال آن دی اکسید کربن فوق بحرانی در دما، فشار و زمان اقامت های مختلف و در نهایت تخلیه ناگهانی به منظور پیش آمایش مورد استفاده قرار گرفته است. این کار باعث می شود که مقدار زیادی از همی سلولز و لیگنین کاه گندم جدا شود. کاه پیش آمایش شده با بخار c200 و زمان اقامت 15 دقیقه و سپس دی اکسید کربن فوق بحرانی با دمای c190 و زمان اقامت 30 دقیقه و فشار 120 بار، پس از واکنش با آنزیم بیشترین مقدار قند را حاصل می سازد. در این شرایط از هر کیلو گرم کاه گندم6/234 گرم قند قابل تخمیر به اتانول حاصل می گردد.