Masoud Kazeminia
Department of Food Hygiene and Safety, School of Health, Qazvin University of Medical Sciences, Qazvin, Iran.
[ 1 ] - Hygienic Quality of Meat Products in Qazvin Province during (2011-2014), Iran
Background & Aims of the Study: One way to increasing shelf life of meat is the production of sausages along with additives. One of these additives contains nitrite that in an acceptance limit is not a threat for human health but if it's amount is higher than standard, it will react in the body with secondary amine and the result is the formation of...
[ 2 ] - مروری بر ترکیبات و اثرات ضدمیکروبی گیاه کلپوره (Teuricum polium L.) رویش یافته در ایران در مقایسه با سایر نقاط جهان
سابقه و هدف: گیاه کلپوره از خانواده نعناعیان است که در طیف وسیعی از انواع اقلیم‌ها قابلیت رشد و نمو دارد. در طب سنتی به منظور درمان بیماری‌ها مورد استفاده قرار گرفته و دارای اثرهای ضدمیکروبی قابل ملاحظه‌ای است. این مطالعه به منظور مقایسه اثرهای ضدمیکروبی گیاه کلپوره رویش یافته در ایران با سایر نقاط جهان صورت پذیرفت. مواد و روش‌ها: در این مطالعه مروری ساده با استفاده از کلیدواژه‌های کلپوره، گیا...
نویسندگان همکار