محسن علی

[ 1 ] - ارزیابی خطر سلامت میگوهای صید شده از سواحل شمالی دریای عمان نسبت به برخی عناصر سنگین سمی

آلودگی به عناصر سنگین یک مشکل جدی در بعد جهانی است و با توجه به افزایش سرانه مصرف غذاهای دریایی در ایران، اطمینان از سلامت این خوراک اهمیت زیادی برای مصرف­کنندگان خواهد داشت. از این رو پژوهش حاضر، با هدف تعیین غلظت برخی فلزات سنگین سمی در گوشت میگوهای صید شده از سواحل شمالی دریای عمان و ارزیابی خطر سلامت آن‌ها برای مصرف­کنندگان صورت گرفت. بدین منظور، نمونه­های میگو به تعداد 40 نمونه از هر ایستگ...