یکی از مهمترین ترکیبات ضد تغذیه ای در میوه بلوط، ترکیبات فنلی است. روش های مختلفی برای کاهش این ترکیبات از منابع غذایی وجود دارد. در این پژوهش تاثیر روش های آغشتگی با محلول قلیایی هیدروکسید سدیم 5/0 و 1 نرمال و آب در زمان های مختلف صفر (شاهد)، 2، 6، 12 و 24 ساعت بر کاهش میزان ترکیبات فنلی میوه دو گونه بلوط  quercus castaneifoliaو quercus persica جمع آوری شده به ترتیب از مناطق شمال و غرب کشور و ...

چکیده امروزه به دلیل تغییر مقاومت باکتری های بیماری زا، یافتن مواد ضد میکروبی نوین از منابع طبیعی دریایی از اهمیت زیادی برخوردار است. این مطالعه با هدف بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره متانولی جلبک دریایی قهوه­ای (Padina gymnospora) بر برخی باکترهای گرم منفی بود. پس از انجام نمونه برداری و انتقال نمونه‌ها به آزمایشگاه، نمونه جلبکی شستشو، خشک و آسیاب شد و توسط حلال متانول عصاره‌گیری صورت گرفت. عصار...

شیمی ایندول¬های حاوی ترکیبات هتروسیکل، به¬دلیل کاربرد بالقوه آن¬ها در شیمی دارویی به عنوان ضد¬میکروب، ضد¬درد، ضد¬التهاب، ضد¬تومور و عوامل درمانی به¬طور خاصی جالب است. در این پژوهش سنتز ?-ایندولیل تیازول های جدید طی واکنش سه¬جزیی تک- ظرفی شامل ایندول-3-کربالدهید، تیوسمی کاربازید و ?-برمو کتون در حضور استیک اسید در حلال اتانول گزارش شده است.

تولید نسبتا بالای برنج در کشور،سبب جمع آوری مقدار زیادی سبوس برنج می گردد. این واقعیت سبب شدتا تحقیقاتی بر روی موارد استفاده سبوس برنج در ایران انجام شود. در این تحقیق تولید ماده ضدکف از پوسته و سبوس برنج ایرانی در مقیاس پنج مورد بررسی قرار گرفت.برای این منظور ابتدا روغن خام سبوس برنج با استفاده از یک دستگاه اتوماتیک عصاره گیر استخراج گردید و از نرمال هگزان به عنوان حلال مناسب استفاده شد و سپس...

چکیده ترکیبات پیریدو پیریمیدینی دارای خواص بیولوژیکی متعددی نظیر ضدباکتری، ضد حساسیت، قارچ کش، ضد ویروس و خواص ضد میکروبی هستند. در قسمت اول این پروژه تحقیقاتی، مشتقات 4،2-دی فنیل پیریدو ]3،4- [dپیریمیدین از واکنش بین –nمتیل-5،3-دی بنزیلیدن پی پیریدین-4-اون و بنزآمیدین هیدروکلراید در حضور نانوکاتالیزور بازی مغناطیسی (fe2o3)@sio2-mcm-41-nprnh2 در شرایط بدون حلال با بازده بالا سنتز شدند (شمای 1...

ایندول و مشتقات آن گروه مهمی از ترکیبات هتروسیکلی هستند که دارای فعالیت های زیست شناختی متنوعی از جمله ضد اکسید کننده، ضد میکروب، ضد سرطان و حشره کش می باشند. در بخش اول این کار تحقیقاتی از واکنش آلدئیدهای مختلف با ایندول، در غیاب کاتالیزور و در حضور مقادیر جزئی نمک سدیم دو دسیل سولفات و با استفاده از حلال آب یا متانول مغناطیسی شده، به عنوان روشی ایمن، دوست دار محیط، غیر سمی و ارزان ، مشتقات...

خلاصه فارسی وری کونازول ضد قارچی از دسته ی آرزول ها می باشد که طیف اثر وسیعی روی عفونت های قارچی systemic و cutaneous دارد . این ترکیب در سیستم طبقه بندی بیوفارمانسی در گروه ii قرار می گیرد و در آب تقریباً نامحلول (insoluble) می باشد. بنابراین مطالعات زیادی در جهت افزایش سرعت انحلال این ترکیب انجام شده است. جهت افزایش انحلال روش های بسیاری وجود دارد یکی از این روش ها نانو سایز کردن ذرات می باش...

تبلور فرایند بسیار مهمی در ارتباط با کیفیت محصولات غذایی است که کنترل آن نقش بسیار قابل توجهی در ظاهر، بافت و پایداری بسیاری از محصولات طی نگه داری آنها دارد . رطوبت پایین و مقدار قند بالای میو ه های خشک نظیر انجیر موجب گردیده که تبلور یک ضعف عمده برای این میو ه ها محسوب شود . در این تحقیق با استفاده از تفرق اشعه ایکس میزان تبلور قندها در انجیر در رطوبت نسبی های مختلف بررسی شد و تأثیر دو پلاستی...