چکیدهبه دلیل اهمیت چربی شیر از نظر تأمین برخی از اسیدهای چرب خاص در تغذیه انسان، دستکاری پروفیل اسیدهای چرب بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است. به منظور مطالعه تاثیر مصرف روغن ماهی و پالم بر پروفیل اسیدهای چرب شیر، تعداد ده راس گاو هلشتاین با حداقل یکبار زایش بر اساس تاریخ زایش احتمالی، از شش هفته قبل تا 63 روز پس از زایش به طور تصادفی، روغن اشباع پالم یا روغن ماهی را دریافت نمودند. تولید شیر ...

در طی زمان نگهداری وحمل ونقل فیله منجمد ماهیان بسته بندی شده در شرایط خلا، شرایط دما ممکن است ایده ال نباشد. این شرایط منجر به کاهش کیفیت میکروبی و شیمیایی محصولات می شود. در این بررسی کیفیت میکروبی و شیمیایی فیله های منجمد ماهی حلوا سفید و شیر بسته بندی شده در شرایط خلاء در فروشگاههای اهواز مورد بررسی قرار گرفت. شمارش باکتریهای مزوفیلیک و بی هوازی به ترتیب در محدوده g/ log cfu86/5-48/2 ، g / l...

تور گوشگیر یکی از ادوات صید می باشد که نقش مهمی در صید آبزیان دارد. این تور به صورت سدی در برابر گله ماهیان قرار گرفته و آنان را صید می کند. این تور یک ابزار صید غیرفعال می باشد. گزینشی عمل کردن این تور براساس اندازه ی ماهی است نه براساس گونه، لذا گونه های بسیاری توسط این تور در یک بار عمل تور ریزی صید می شوند. این تحقیق از دی ماه 88 تا مرداد ماه 89 و در دو ایستگاه کنگ و حسینه واقع در شهرستان ب...

چکیده تحقیق حاضر در سال 1387 در آزمایشگاه شیمی دانشگاه تربیت‌مدرس به‌منظور تعیین غلظت فلزات سنگین سرب و روی در بافت‌های کبد و عضله سه گونه ماهی شوریده (Otolithes ruber)، قباد (Scomberomorus guttatus) و شیر (Scomberomorus commerson) انجام شد. نمونه‌برداری به­صورت کاملاً تصادفی انجام شد و 36 عدد ماهی از بازار سرچشمه تهران تهیه گردید. جهت استخراج فلزات از بافت‌های مورد م...

این تحقیق باهدف اندازه­گیری غلظت فلزات سنگین سرب و روی در بافت عضله دو گونه ماهی شیر (Scomberomorus commerson) و قباد (Scomberomorus guttatus) در بندر بوشهر در تابستان سال 1394 انجام پذیرفت. تعداد 20 قطعه ماهی شیر و 20 قطعه ماهی قباد به‌صورت کاملاً تصادفی از بندر بوشهر به‌وسیله تور گوش‌گیر صید گردید. بعد از زیست­سنجی، بافت عضله نمونه­ها جداسازی و هضم شیمیایی نمونه­ها انجام شد و با استفاده از دست...

اسیدهای چرب اشباع زنجیر بلند امگا - 3 خصوصا ایکوزاپنتاانوییک اسید (eicosapentaenoic acid) با پنج پیوند دوگانه و دو کوزاهگزاانوییک اسید (docosahexaenoic acid) با شش پیوند دوگانه در ساختار بافت مغز و سلولهای شبکیه چشم جنین انسان و حیوانات نقش بسزایی دارند. آبزیان، خصوصا ماهیان چرب غنی از اسیدهای چرب epa و dha هستند که می توانند به عنوان منبع تامین کننده نیازهای اسیدهای چرب غیراشباع زنجیر بلند در ...

با وجود اهمیت آلودگی کرمی در ماهیان به لحاظ ایجاد خسارات اقتصادی و تهدید بهداشت عمومی، دانش ما در خصوص آن­ها کم است.  مطالعه­ی حاضر در تابستان سال 1391، جهت بررسی فراوانی انگل­های کرمی روی تعداد 100 قطعه ماهی متعلق به 4 گونه از ماهیان خلیج فارس شامل ماهی شیر، گوازیم دم رشته­ای، ریبون و سنگسر اخذ شده از اسکله­های صیادی و بازار ماهی فروشان شهرستان بندر عباس انجام گرفته است.  انگل­های کرمی جدا شده...

چکیدهبه دلیل اهمیت چربی شیر از نظر تأمین برخی از اسیدهای چرب خاص در تغذیه انسان، دستکاری پروفیل اسیدهای چرب بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است. به منظور مطالعه تاثیر مصرف روغن ماهی و پالم بر پروفیل اسیدهای چرب شیر، تعداد ده راس گاو هلشتاین با حداقل یکبار زایش بر اساس تاریخ زایش احتمالی، از شش هفته قبل تا 63 روز پس از زایش به طور تصادفی، روغن اشباع پالم یا روغن ماهی را دریافت نمودند. تولید شیر ...

این تحقیق در سال 1394 باهدف اندازه­گیری غلظت فلزات سنگین نیکل و کادمیوم در بافت عضله دو گونه ماهی شیر (scomberomorus commerson) و قباد (scomberomorus guttatus) در بندر بوشهر در فصل تابستان انجام شد. تعداد 20 قطعه ماهی شیر و 20 قطعه ماهی قباد به صورت کاملاً تصادفی از بندر بوشهر به وسیله تور گوشگیر توسط صیادان بومی منطقه صید گردیدند. بعد از زیست­سنجی، بافت عضله نمونه­ها جداسازی و هضم شیمیایی نمونه...

این تحقیق در سال 1389 به منظور تعیین میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، خاکستر، رطوبت و در ماهی شوریده (otolithes ruber)، قباد (scomberomorus guttatus) و شیر (scomberomorus commerson) خلیج فارس انجام شد. 9 نمونه ماهی از هرگونه در دی ماه از بازار ماهی اهواز تهیه شدند. طول کل ماهی شوریده، قباد و شیر به ترتیب 50/0±17/35، 57/0±33/49 و 5/4±38/53 سانتیمتر بود. تجزیه و تحلیل داده ها به کمک نرم افز...