مدل سازی ضریب هدایت حرارتی سیب زمینی بر مبنای خواص فیزیکی آن
پایان نامه
- دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود - دانشکده مهندسی
- نویسنده مه رو مافی
- استاد راهنما علی اصغر روحانی غلام رضا پازوکی
- تعداد صفحات: ۱۵ صفحه ی اول
- سال انتشار 1392
چکیده
استفاده از روش های خشک کردن و آب زدایی مواد غذایی یکی از قدیمی ترین و پر کاربردترین روش ها برای حفاظت و نگهداری مواد غذایی برای طولانی مدت می باشد. از آنجائیکه برای قرن ها سیب زمینی، به عنوان منبع غذایی اصلی برای مردم در بسیاری از نقاط جهان بوده است، بنابراین فرآیند خشک کردن سیب زمینی می تواند در بسیاری موارد مهم باشد، از این رو تلاش های بسیاری در مدل سازی این فرآیند انجام شده است. به علاوه چون ضریب هدایت حرارتی یک ویژگی ترموفیزیکی اساسی در هر ماده ای می باشد، مدل های پیش بینی ضریب هدایت حرارتی ماده غذایی باید برای خصوصیات فیزیکی آن ماده محاسبه شود. در نتیجه در طول سال های متمادی، مطالعات زیادی در جهت مدل سازی ضریب هدایت حرارتی انجام شده است که هر کدام تنها به بخشی از فاکتورهای موثر توجه کرده اند اما در این پایان نامه سعی شده تا تمام آن ها یکجا مورد توجه قرار گیرند. در این تحقیق، یک سیستم شبکه عصبی سازمان یافته gmdh و یک سیستم شبکه عصبی ann برای پیش بینی ضریب هدایت حرارتی سیب زمینی بر اساس خواص فیزیکی آن نظیر میزان رطوبت محصول، دمای محصول، تخلخل و دانسیته ارائه شده است. بر این اساس رطوبت محصول، دما، تخلخل و دانسیته به عنوان متغیر های ورودی شبکه در نظر گرفته شده است و ضریب هدایت حرارتی به عنوان خروجی در نظر گرفته می شود. تعداد داده های آزمایشگاهی 37 داده تجربی است که 80 % آن داده ها برای آموزش شبکه عصبی و حدود 20% برای تست در نظر گرفته شده اند. از مقایسه بین نتایج تجربی ضریب هدایت حرارتی و نتایج بدست آمده از شبکه عصبی gmdh و شبکه عصبی ann، می توان بیان داشت مدل gmdh دارای دقت خوبی برای پیش بینی ضریب هدایت حرارتی سیب زمینی می باشد.
منابع مشابه
بررسی خواص فیزیکی نانوکامپوزیت‌های بر پایه نشاسته سیب زمینی- نانوبلور سلولز (NCC) استخراج شده از پنبه
هدف از این تحقیق بررسی تأثیر افزودن غلظتهای مختلف نانوبلورهای سلولز بر خواص فیزیکی نانوکامپوزیت نشاسته حاوی نانوبلور سلولز است. برای بررسی نحوه پخش نانوذرات در ماتریکس پلیمر، از آزمون پراش اشعهX استفاده شد. مقاومت حرارتی و خواص مکانیکی فیلمهای نانوکامپوزیت به ترتیب با آزمون گرماسنجی پویشی تفاضلیو آزمون کشش بررسی شد. بررسی خواص فیزیکی نمونههای نانوکامپوزیت نشان میدهد که افزودن نانوبلور...
متن کاملبررسی تأثیر چگالی بر ضریب هدایت حرارتی و تنش فشاری الیاف معدنی و بهینه سازی خواص حرارتی آن ها
چکیده ندارد.
15 صفحه اولظرفیت گرمای ویژه و ضریب هدایت حرارتی کود ورمی کمپوست
یکی از بهترین روشهای بازیافت، تولید ورمیکمپوست از زباله شهری است. جداسازی بهینه کرمها از مواد آلی بعد از اتمام فرآیند ورمی کمپوستسازی باعث افزایش نرخ تجزیه مواد زائد توسط کرمها میشود. جهت طراحی و ساخت دستگاهی برای القاء حرارت به بستر کود ورمی کمپوست به صورت کنترل شده که هم باعث جداسازی کرمها از بستر شده و هم آسیبی به کرم وارد نشود، داشتن پارامترهای حرارتی کود ورمی کمپوست ضروری میباشد. د...
متن کاملتعیین خواص حرارتی- فیزیکی آب لیموترش
تعیین خواص حرارتی- فیزیکی آب لیموترش جهت بررسی، کنترل، پیش بینی و مدلسازی عددی فرآیندهایی از قبیل خشک شدن لازم و ضروری است. این خواص با تغییر درصد ماده جامد و دما تحت تاثیر قرار می‌گیرند. از این رو، در این تحقیق خواص حرارتی- فیزیکی آب لیموترش شامل ضریب هدایت حرارتی، جرم حجمی، گرمای ویژه و ضریب انتشار حرارتی در هشت سطح دما و سه سطح درصد ماده جامد بررسی و تعیین گردید. ضریب هدایت حرارتی توسط استوا...
متن کاملتاثیر تغییرات خواص فیزیکی سیالات بر سطح شبکه مبدلهای حرارتی
امروزه پیشرفتهای چشمگیر Pinch Technology در طراحی شبکه مبدلهای حرارتی بر کسی پوشیده نیست. الگوریتم لازم جهت تخمین سطح تبادل حرارت این شبکه ها مدام دقیق و دقیقتر می گردد. الگوریتم جدیدی که بر اساس افت فشار مجاز جریانهای فرآیند میزان حداقل سطح مورد نیاز شبکه را پیش بینی می نماید, قادر است محدودیتهای هیدرودینامیکی واحدها را نیز در نظر بگیرد. لیکن این الگوریتم چون بر اساس خواص فیزیکی ثابت کار می کن...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود - دانشکده مهندسی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023