با توسعه روزافزون فرآیند خشک کردن، انرژی بر بودن این فرآیند و همچنین آلودگی های زیست محیطی و فناپذیر بودن سوخت های فسیلی بشر را به سمت استفاده از انرژی های جایگزین در این فرآیند سوق داده است. با توجه به موقعیت جغرافیایی ایران و در دسترس بودن انرژی خورشید، می توان از این انرژی به عنوان جایگزین مناسبی برای سوخت های فسیلی استفاده کرد. خشک کن خورشیدی دستگاه مناسبی برای استفاده از انرژی خورشید در فرآیند خشک کردن است. اصلی ترین بخش خشک کن خورشیدی غیر مستقیم کلکتور خورشیدی است و طراحی مناسب آن تأثیر بسزایی بر عملکرد خشک کن دارد. یکی از روش هایی که برای شبیه سازی جریان سیال و فرآیند انتقال حرارت به کار می رود، دینامیک سیالات محاسباتی است بنابراین از این روش برای شبیه سازی کلکتور خورشیدی استفاده شد. محاسبات لازم به منظور شبیه سازی کلکتور خورشیدی برای یک خشک کن خورشیدی غیر مستقیم غیر فعال با ظرفیت روزانه 8 کیلوگرم آویشن باغی برای منطقه شهرکرد در ماه جولای انجام شد. به منظور بررسی تأثیر زاویه شیب کلکتور نسبت به افق، ضخامت کلکتور و نسبت طول به عرض کلکتور، اختلاف دمای هوای ورودی و خروجی کلکتور، سرعت، توان حرارتی و بازده کلکتور، 350 وضعیت مختلف هندسی برای کلکتور مدل سازی و تحلیل شد. بررسی نتایج نشان داد که با افزایش زاویه شیب از 7 به 12 درجه بازده کلکتور افزایش و برای شیب های بزرگتر از آن بازده کاهش یافت. همچنین مشخص شد که افزایش ضخامت کلکتور و نسبت طول به عرض آن به ترتیب باعث کاهش خطی و افزایش بازده کلکتور می گردد.بنابراین برای طراحی کلکتور با حداکثر بازده، زاویه شیب 12 درجه نسبت به افق در ماه جولای میلادی به عنوان زاویه بهینه کلکتور صفحه تخت انتخاب گردید.