چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

این پایان نامه در پنج فصل تنظیم شده است . فصل اول شامل کلیات راجع به خصوصیات خانواده باسیلاسه، طبقه بندی خانواده باسیلاسه، جنس باسیلوس ، فصل دوم، نقش باسیلوس ها در بیماریزایی و فساد مواد غذایی، بیماری شاربن، (تعریف بیماری، تاریخچه بیماری،اپیدمیولوژی، علل تولید بیماری، دام های حساس ، طرز انتقال بیماری، ...)، فصل سوم، روشهای شناسایی باسیلوسها در مواد غذایی، محیط و مواد مورد استفاده در تشخیص باسیلوس ها در مواد غذائی، فصل چهارم، تحقیقات انجام شده در آزمایشگاه (روش نمونه گیری،روش کار، ...) و بالاخره فصل پنج شامل اقدامات و پیشنهادات لازم جهت فرآورده های بهداشتی (بهداشت شیر در مرحله تولید در دامداری، بهداشت شیر در مرحله جمع آوری) می باشد.

باکتریهای مولد مسمومیت و سموم حاصل از آنها همیشه در کمین مصرف کننده مواد دامی نشسته اند و درمیان این باکتریها عوامل زیر به ترتیب دارای اهمیت بیشتری هستند : -1 کلستریدیوم پرفرنژانس 59ˆ66 -2 سالمونلا 8ˆ17 -3 استافیلوکوکوس اورئوس 94ˆ6، باتوجه به آمار فوق الذکر و توجه به این نکته که سالمونلاها علاوه برایجاد مسمومیت ، ایجاد بیماریهای خطرناکی، نیز در انسان و دام می کنند، اهمیت بررسی آلودگی سالمونلا در مواد غذایی مشخص می شود، شیر بدلیل داشتن محیطی با رطوبت و مواد غذایی لازم، محیطی مناسب برای رشد میکروبها فراهم می نماید... دراین پایان نامه آلودگی شیر خام (حرارت ندیده) جمع آوری شده از لبنیات فروشی های شهرستان ارومیه به میکروبهای خانواده سالمونلا بررسی شده است " . این پایان نامه از پنج بخش تشکیل شده است که با بررسی اجمالی بیماری و عوامل آن و... به اهمیت سالمونلاها در بهداشت عمومی و راههای ایجاد مستعد در امر پرورش ماهی می باشد... درهمین راستا و همچنین در رابطه با حفظ ذخائر ماهیان و برداشت محصول بیشتر و سالم تر ... تحقیقاتی برروی رودخانه مهاباد در موردشدت ابتلاء ماهیان به نوزاددیپلوستوموم (diplostomum) در چشم صورت گرفته که باتوجه به وسعت انتشار جغرافیایی این انگل و بیماریزایی آن برای ماهیان پرورشی که دراین استان رو به گسترش می باشد دانستن و تحقیقات آن برای دست اندرکاران پرورش ماهی مهم می باشد.

تشخیص بیماری لیستریوز بدلیل آشنایی کمتر با اپیدمیولوژی و طرز انتقال بیماری به انسان و حیوان مشکل است . طرز انتقال میکروارگانیسم به انسان و حیوان به جز درمورد انتقال از راه داخل رحمی نامعلوم است . لیستریا منوسیتوژن در گاو موجب آماس پستان و سقط جنین می شود و از راه شیر حیوات آلوده به انسان منتقل می گردد. سروتیپ های لیستریا منوسیتوژن که درانسان و دام (گاو،گوسفند، بز) یک منطقه معمولا مشابه اند . ازاین رو می توان نتیجه گرفت که بیماری بین انسان و حیوان مشترک است و شیر یکی از مخزنهای عفونت محسوب می گردد... این رساله در شش فصل تهیه شده است که سرفصل های آن به ترتیب زیر می باشد: -1 آشنایی با لیستریا -2 بیماری لیستریوز درانسان -3 اهمیت لیستریا منوسیتوژن در بهداشت -4 روش کار و مواد مورد استفاده -5 نتایج -6 بحث و پیشنهادات